Най-добрите ресторанти в Тел Авив

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 06:52

Тел Авив се очертава като кулинарна столица на света през последните години, като стана известен с иновативното готвене, което подчертава невероятните продукти, млечни продукти и месо, отглеждани в Израел. Тъй като Израел е толкова малък и пазарната му сцена е толкова жизнена, готвачите лесно могат да се докопат до някои от най-пресните съставки в света. Всъщност, ако отидете на известните оживени пазари в Тел Авив – включително Shuk HaCarmel и Levinsky Market – рано сутринта, ще хванете много готвачи да купуват пресни съставки, които да използват в ресторантите си този ден.

Последното десетилетие видя как готвачите на Тел Авив се разшириха далеч отвъд фалафела и хумуса, за да предложат всичко от близкоизточна до азиатска и африканска кухня. Приютявайки около 40 напълно вегански ресторанта, градът също се превърна в веган дестинация сама по себе си. Независимо дали сте веган или не, Тел Авив има едни от най-добрите ресторанти в региона, от сергии с дупка в стената до трапезарии от висок клас. Ето 15 от най-добрите ресторанти в Тел Авив.

Dok

Отворено през 2015 г. от братята Доктор (от успешния съседен ресторант HaAchim), това интимно заведение е техният храм за местни и пресни продукти. (Всъщност се казва, че единствената съставка, която се внасячерен пипер.) Но това не е вегетариански ресторант - месото и рибата са също толкова празнувани и също толкова местни. Със сезонно меню, което се променя често, ястията са модерни, но прости и включват чинии като домашен гравлакс с целина и естрагон, колраби с въглен и севиче от червен тон с червен винен оцет и домат.

Opa

На една невзрачна улица на пазара за подправки Levinsky, бяла фасада маркира входа на Opa, 35-местен ресторант с ефирен и елегантен минималистичен европейски дизайн. Притежаван и управляван от сестрите близначки Ширел и Шарона Бергер (с Ширел като главен готвач и Шарона като генерален мениджър), Opa е най-престижният веган ресторант в града. Докато фокусът тук е върху плодовете и зеленчуците, ястията са всичко друго, но не и скучни. Мястото от висок клас предлага сезонно дегустационно меню от девет ястия, което е изцяло на растителна основа, като всяко ястие е съсредоточено около една основна съставка като личи. Винената листа включва всички натурални вина, подбрани от Berger; тя беше една от първите, които донесоха натурални вина в Тел Авив. Предварителните резервации са задължителни.

Port Sa'id

Израел има няколко известни готвачи, но Еял Шани определено е един от най-известните, с ресторанти в Европа, Австралия и САЩ, както и няколко телевизионни предавания под колана му. Но всичко започна в Тел Авив и в момента той има шест ресторанта в Тел Авив. Всички те са отлични, но Порт Саид е любим за своята хипстърска атмосфера, жизнена енергия и отлична храна. Срещу най-голямата синагога в Тел Авив, Порт Саид е идеално мястоза да се насладите на колоритната сцена на нощния живот на града – очаквайте хора, висящи навън с бира, въртящи се плочи и малки чинии като печен ямс, печен карфиол и масбуча от боб лима (потапяне, приготвено с тахан и чесън), поднесено с пухкава пита.

Санта Катарина

Точно срещу Порт Саид в същия двор на Голямата синагога е този оживен скъпоценен камък, който често чака половината от Порт Саид с храна, която е също толкова добра (ако не и по-добра… шшш). Непринуденото място на закрито/открито предлага олицетворение на съвременната израелска средиземноморска кухня, капсулирана в ястия като фрикасе с червен тон, различни хлябове и пици, изпечени в глинената табуна фурна, пикантни тестени изделия и изобретателни варианти на класически салатим или салати.

M25

От откриването си през 2015 г., ресторантът сервира на обожаващите фенове близкоизточни месни ястия като характерните им arayes (пити с пълнеж от агнешко на скара), сандвичи с солонина и телешки език. Но основното събитие се насочва към щанда с месо; изберете предпочитаната от вас разфасовка от опции като филе, лентичка от Ню Йорк, първоребро и различни карантии; и да го приготвите на скара на дървени въглища в откритата кухня. О, и трябва да спестите място за Crack Pie.

Докато обядът носи оживени тълпи в Shuk HaCarmel, ела през нощта, не се страхувайте да се скитате по тъмната алея на затворения шук до този непретенциозен ресторант. Разположен на 25 метра (оттук и името M25) от сестринската си месарница, ресторантът сервира на обожаващите фенове месни ястия от Близкия изток, като техния подпис.(пити с агнешко месо на скара), сандвичи с солонина и телешки език, откакто отвори врати през 2015 г. Но основното събитие се насочва към щанда с месо; изберете предпочитаната от вас разфасовка от опции като филе, лентичка от Ню Йорк, първоребро и различни карантии; и да го приготвите на скара на дървени въглища в откритата кухня. О, и трябва да спестите място за Crack Pie.

HaBasta

Бумен, но малък ресторант точно до Шук ХаКармел, Habasta е известен с отличното си приготвяне на продуктите, които набавя този ден от пазара, както и с перфектно приготвени морски дарове, свинско месо и карантии. Споделяеми чинии като карпачо от жълта опашка, овъглена бамя с чери домати и багети, гарнирани с миди, са надраскани върху лист от всяка хартия, който служи като ежедневно променящо се меню. Подготвената винена листа също е отлична, с внимателно подбрани естествени бутилки от цял свят.

Onza

Разположен в стария град на Яфа, този оживен ресторант редовно се разлива на калдъръмена улица, предназначена само за пешеходци, където хората често започват да танцуват. Но освен оживената сцена, храната прави това място да си заслужава посещението. С меню, разработено от главния готвач Йоси Шитрит, фокусът тук е върху споделените чинии, които перфектно капсулират съвременната израелска кухня. Очаквайте ястия като турски плосък хляб с агнешки бекон и скариди, филе от лаврак със сметана от патладжан и черна леща и салата от пържен карфиол. Не забравяйте да съчетаете храната си с един от иновативните коктейли на Onza, като лилавата маргарита (El Jimador Reposadoтекила и цвекло).

HaKosem

Не можете да имате списък с най-добри ресторанти за Израел, без да включите поне една закуска за фалафел. В Тел Авив HaKosem (което означава магьосникът) е известен със своите превъзходни фалафел топчета, най-добре изживени в прясна пита, също пълна с тахан, салата и пържен патладжан. Въпреки че често има опашка, ако имате късмет, персоналът ще раздаде проби от фалафел, за да хапнете, докато чакате. За любителите на фалафел те предлагат и други обичани израелски улични храни – включително шницел, шаурма и сабич – както и шакшука. И не забравяйте да опитате домашния хумус.

Taizu

Taizu е един от най-добрите азиатски ресторанти в Тел Авив, предлагащ еклектично меню от ястия, които се фокусират върху петте елемента на китайската философия: вода, дърво, огън, земя и метал. След като е пътувал много из Азия, ястията на главния готвач Ювал Бен Нерия черпят от китайска, тайландска, виетнамска, камбоджанска и индийска кухни. Чинии за споделяне включват кнедли от черни тигърови скариди Har Gow, бао с риба тон, чили рак, хумус кофти, лаврак тандури и различни кърита.

И въпреки че храната е невероятна в Taizu, дизайнът на трапезарията е впечатляващ. Той включва петте елемента от менюто, с дизайнерски акценти като лазерно дърво, оформено като бананови листа, бетонни стени с отпечатък на вълни и висящо осветление, подобно на паяк. Масивният ресторант разполага с няколко места за сядане, включително по-непринуден салон с персонализиран хладилник за вино с витражни врати по протежение на едната стена. Taizu е водеща дестинацияза силни обяди, романтични вечери и вкусни брънчове.

жасмино

Израелците знаят, че топките фалафел не са единствените неща, подходящи за пита. Тази скромна, но оживена сергия тъпче всичко - от телешки сърца до колбаси от merguez до сладкиши (всички на скара) в обилните им домашно приготвени безквасни питки. След като изберете месото на скара, добавете тахан, домат, краставица, зеле, лук, люта чушка и сос амба, за да завършите перфектния сандвич с пита. Едно от най-добрите евтини заведения за хранене в града, Jasmino е отворено до 2 часа сутринта; очаквайте много гладни посетители на клуба след полунощ.

Mashya

Управляван от готвач Йоси Шитрит от Onza аплодира, този шикозен ресторант в хотел Mendelli е по-висококласен, с голяма растителна стена и лъскави прибори за хранене. Тук ще намерите гурме храна като салата от фурми и рукола с лабане, тиквено асадо с крем фреш, пиле с пет подправки и волска опашка със сос от червено вино. Не забравяйте да опитате френа с 18 подправки, марокански плосък хляб, поднесен с лабане и пикантен дип матбуча. Измийте всичко с селекция от разнообразната винена листа, която включва бутилки от Израел, както и от Италия, Франция, Испания, Португалия и Гърция.

Garger HaZahav

Най-доброто място за получаване на хумус в Тел Авив (и целия Израел) е ожесточено обсъждано, но ние препоръчваме Garger Hazahav (което означава „златен гарбанзо“) на пазара Levinsky. Има по-модерна атмосфера, но кремообразният и засищащ хумус е също толкова традиционен, както винаги. Докато хумусът в САЩ често се сервира като предястие или лека закуска, вИзраел често е основното събитие, особено на хумусерии като тази. Можете да го поръчате с различни гарнитури като смляно агнешко, цял нахут и чесън или твърдо сварено яйце. Сервира се с прясно приготвена пита и купа израелски кисели краставички и маслини, но ако все още сте гладни, добавете фалафел топчета и пържени картофи отстрани..

Ресторант Алена

Тъй като The Norman го реновира и преосмисли като Алена в края на 2017 г., ресторантът на луксозния бутиков хотел вече е една от най-престижните дестинации за хранене в града. Главният готвач Барак Ахарони сервира отлична европейска и средиземноморска храна, като експертно приготвя ястия като татин от праз с козе сирене, ръчно изработени спагети с групер и чили и агнешка пържола на скара. И ако искате да се насладите на закуска, вземете участие в прекомерната закуска на шведска маса, където можете да се насладите на прясно изпечен хляб и сладкиши, пушена сьомга, киш, сирена, шакшука, яйца Бенедикт и други.

Azura

Разположена на пазара Machne Yehuda в Йерусалим в продължение на повече от 55 години, Azura най-накрая отвори аванпост в Тел Авив през 2015 г., като спестява пътуване до столицата на безброй тел авиванци. Интимното място подчертава домашно приготвена иракска, мароканска и сирийска храна, с ястия като кремообразен хумус, гарниран с топъл нахут и боб, агнешка яхния и кибе (сладка с пълнеж с месо). Ако не можете да решите какво да поръчате, опитайте специалния печен патладжан, гарниран със смляно телешко месо и кедрови ядки, намазани в канелен сос.

Хотел Монтефиоре

Отворен през 2008 г. в внимателно реставрирана сграда, първият бутиков хотел в Тел Авив е популярна дестинация както за настаняването си, така и с наградения ресторант. Поднасяйки кухня с френско-виетнамски акцент, това е едно от малкото места в Израел, където можете да намерите патешки гърди във виетнамски стил и Tournedos Rossini (говеждо месо с гъши дроб). Коктейл барът е толкова класически, колкото става и е най-доброто място в града за мартини.