Пътеводител за винарната Del Dotto в Напа

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:26

В Del Dotto винопроизводителите смятат, че бъчвата е важна и нейната обиколка се съсредоточава около това. Предлага подобни преживявания в трите си места в долината Напа.

На обиколка на Del Dotto няма да опитате напълно отлежало вино, налято от бутилка. Вместо това ще пробвате директно от бъчвите. Може да спрете и да вдишате изненадващия аромат на празна бъчва. Вашият екскурзовод ще използва "крадец" на вино, за да вземе проби от бъчви за вино, за да опитате.

В зависимост от вашия екскурзовод, обиколката ви може да варира. Можете да изследвате същия ферментирал гроздов сок, отлежал в различни видове дъб, откривайки разликите във вкуса, внесени от дървесината. Или можете да опитате различни основни вина (едно и също грозде, различна година), отлежали в един и същи вид дървесина, разкривайки приноса на гроздето.

Какво да очаквате

Уникалният фокус на Del Dotto върху това как бурето влияе на виното, което отлежава в него, е уникален. Това може да е единствената най-информативна обиколка, която някога ще предприемете за винопроизводството, по отношение на това как тази чаша вино пред вас е дегустирала по начина, по който го направи.

Историческите пещери са завладяващи и интимни. Винената галерия в Св. Елена е по-изискана, пълна с мраморни статуи, а на площада има открита плевня с гълъби, пауни ифазани.

Обиколката завършва с най-доброто съчетаване на вино: вино с шоколад. Ще имате възможност и да опитате портвейна от него. Мястото на Света Елена дори сервира порции прясно изпечена пица с размер на предястие.

Защо трябва да отидете

Ще харесате тази обиколка, за да научите за вината, как се правят и как процесът се отразява на продукта. Ако обичате шоколад, ще се насладите и на съчетанията вино и шоколад, които не са лесни за правене.

Вината

Del Dotto произвежда портвайн, както и шардоне, совиньон блан, пино ноар, сира, каберне совиньон, каберне фран, мерло и санджовезе.

Wine Spectator списание даде на Del Dotto's 1999 Cabernet 93 точки, а Cabernet Franc получи оценка от 92. През 2014 г. Робърт Паркър оцени неговото 2012 Del Dotto St. Helena Mountain Cabernet Sauvignon и неговото Del Dotto Savigno The Beast Caberno при 98–100 точки.

Знай преди да тръгнеш

Обиколката и дегустациите на бъчви са само с уговорка.

Трите места на Del Dotto имат много различна атмосфера. Историческите пещери, ръчно изкопани през 1885 г., се намират в историческата сграда на дестилерията Hedgeside точно извън град Напа. Piazza Del Dotto, намиращ се на магистрала Св. Елена, е най-новото местоположение на винарната и има плевня, заобиколена от 8,5 акра каберне совиньон, зеленчукови градини и фонтани от 17-ти век.

Местоположението Св. Елена напомня за венециански палацо, където дори подовете са павирани с мрамор. Пещерите му са по-големи, с повече туристически групи в тях наведнъж.

Няма да видите машината за раздробяване, ферментационните резервоари или зоната за бутилиране в тази обиколка.

Дума на предупреждение: На тази винена обиколка ще опитате много вина в тази обиколка и всяко наливане е щедро. Лесно е да се опиянявате, повече, отколкото в други винарни. За да се предпазите по пътя към дома, изберете определен шофьор, наемете някой, който да ви закара тук, или пристигнете с пълен стомах, отпийте малка глътка от всяко вино и хлипайте, докато изхвърляте останалото..

Трябва да сте наясно, че вината, които ще опитате, са все още незрели, а не рафинираните, напълно готови за пиене вина, които можете да опитате на други места. Не позволявайте това да ви възпира да отидете – преживяването е част от това да се научите да цените виното и да му се наслаждавате.

Основите

Виненото грозде на Del Dotto расте в много лозарски райони и те имат по-широка гама от винени сортове, отколкото някои други винарни. Те произвеждат от 400 до 500 каси годишно.

Адреси

Historic Del Dotto Winery & Caves1055 Atlas Peak Road, Napa CA 94558

Del Dotto Estate Winery & Caves1445 St. Helena Highway, St. Helena CA 94574

Piazza Del Dotto Winery & Caves7466 St. Helena Highway, Napa CA 94558