Най-добрият сладолед и джелато в Париж: нашите топ 5 избора

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:26

Независимо от времето на годината и дори понякога в дълбините на зимата, можете да видите хора, които се наслаждават на извисяващи се, сложни шишарки от сладолед в италиански стил с различни вкусове по улиците на Париж или кражби в известният градски доставчик на традиционен сладолед, Berthillon, или в произволен брой други ледници, за да се отдадете на голяма чаша от божествените неща, последвана може би от силно еспресо.

През лятото, разбира се, сладоледът изглежда е предпочитан заместител на хранене както за местните жители, така и за туристите. По-специално Gelato стана изключително търсен през последните години, с реколта от малки специализирани магазини, които го правят свеж на място и използва само естествени аромати и съставки, без стабилизатори. Ето някои от любимите ми места за участие в замразени лакомства, независимо дали предпочитате по-традиционен, ледено-кремообразен сорт или вкусно гъстото, но ефирно качество на италианско джелато. За повече идеи вижте отличната характеристика на сладкаря и експерта по сладолед Дейвид Лебовиц по същата тема.

Berthillon: за местните френски гурме "Glaces"

Считан от мнозина за златен стандарт във френския сладолед, Berthillon е създаден като ресторант и чайна на очарователния Ил Сейнт Луис през 1928 г. 90-тегодини по-късно, той привлича рояци туристи и местни жители, особено през топлите месеци, със своя кремообразен, но все още сравнително лек и освежаващ сладолед (creme glacée) и често необичайни плодови сорбета. Можете също да закупите сладолед от оторизирани търговци, но това е единственият официален магазин и чайна в града.

Направен само със смес от тежка сметана и крем фреш (много по-лек сорт), яйца, захар и естествен аромат, Berthillon се гордее с използването на нулеви изкуствени оцветители, аромати или стабилизатори. Готвачите правят сладолед на място всеки ден и докато някои от над 60-те вкуса в менюто им са постоянни (ванилия, шоколад, шам фъстък, карамел със солено масло), внимавайте за причудливи и вкусни вкусове, включително пралине с кориандър и лимон, гъши дроб gras, Earl Grey tea, Gianduja с портокал (един от моите лични любими, съчетаващ орехов лешник с шоколад), Grand Marnier и много други.

Предпочитате нещо малко по-леко? Освежаващите сорбета включват касис, лайм, плодове от личи, праскова с листа от мента, лимон-мащерка и малина с екстракт от роза. Ако празнувате Коледа в Париж, помислете за закупуването на красив традиционен коледен дневник (buche de Noel), пълен със сладолед и торта.

Стигане: 29-31 rue saint Louis en l'ile, 4-ти окръг

Метро: Pont Marie или Sully-Morland

Тел: +33 (0)143543161

Работно време: Отворено от сряда до неделя, от 10 до 22 часа. Затворен понеделник и вторник, няколко седмици в средата на юли и август. Обадете се предварително, когато влезетесъмнение.

Pozzetto: Моят любим джелато, ръце надолу

Този малък магазин за сладолед в сърцето на Marais е моят абсолютен фаворит за италиански сладолед в Париж: откакто попаднах на него, направих нещо като ритуал да се отдам на тенджера с него, след като се насладих фантастичен фалафел от близкия L'As du Fallafel. Моят замразен наркотик по избор? Интензивно ореховият, кремообразен шам-фъстък, съчетан с нежния сладък, шоколадово-лешников вкус на Gianduja.

Предлагайки само дванадесет вкуса във всеки един момент, подчертавайки качеството и интензивността на вкусовете пред широкия избор, целият сладолед се прави на място всеки ден, в съседната кухня. „Pozzetto“означава „малко кладенче“и се отнася до съдовете с метални капаци, в които се съхранява джелатото (и откъдето се сервира директно). Вместо да излагат сладоледа в големи, визуално привлекателни планини, както е традицията в много сладоледи, хората от Pozzetto казват, че съхраняването му в кладенците запазва вкуса и консистенцията.

По принцип поръчвам конус или чаша, за да отида от сладкото малко прозорче и да се разхождам в блажено състояние, но ако предпочитате да седнете, малкото кафене ви позволява да седнете и да хапнете автентично италианско еспресо или лепкав горещ шоколад.

Стигане: 39 rue du roi de sicile, 4-ти арондисман (има и второ място зад ъгъла на 16, rue vieille du temple)

Метро: Hotel de Ville или St Paul

Тел: +33 (0)1 42 77 0864

Работно време: Отворено всеки ден от 12:15 ч. до 23:45 ч. (понеделник-четвъртък и неделя), 12:15 ч. до 12:45 ч. (петък и събота)

Deliziefolle Gelato

Предоставяйки на Pozzetto парите си в отдела за сладолед, Deliziefolle се намира в очарователно павирания квартал Rue Montorgueil, само на една пресечка от чудовищния търговски център Les Halles. Сладоледът е направен от всички естествени съставки и се предлага с вкусове, включително пресен пъпеш, мента мохито и традиционни любими като страчатела. Всички рецепти са творения на наградения ледник Pellegrino Gaeta, носител на международната награда "Maitre Glacier" през 2007 г. Особено ценя тяхната приглушена сладост, тъй като не харесвам сладоледът си много сладък.

Единственият недостатък на това място? Затваря вратите си през по-голямата част от зимата. Обадете се предварително, за да разберете дали е отворен.

Прочетете пълния ми преглед тук

Amorino: Отличен джелато с няколко места

Тази верига сладолед сервира много приличен сладолед в италиански стил на няколко места из града. Това е добър избор за семейни излети с деца, тъй като можете да избирате от над дузина вкуса (колкото искате, теоретично) и подредени изкусно във венчелистчета на конус или в чаша.

Стигане: 119/121 Rue St Martin, 3rd arondissement

Метро: Rambuteau

Вижте официалния уебсайт за повечеместоположения