10-те най-добри ресторанта в Мароко

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:01

От историческата архитектура и оживените пазари на средновековните градове до драматичната красота на пустинята Сахара, има много причини да посетите Мароко. За любителите на храната най-голямата атракция е емблематичната кухня на страната. Мароканската кухня черпи вдъхновение от местните берберски рецепти и от техниките и традициите, донесени от колонисти от Арабия, Испания и Франция. Екзотичните подправки се отглеждат на местно ниво, за да придадат аромат на тагини и кускус, докато морските дарове са акцент върху Атлантическия и средиземноморски бряг на Мароко.

В тази статия разглеждаме 10 от любимите ни ресторанти в серия от уникални категории. Разположени в четири от най-популярните туристически дестинации в страната, те варират от изящно декорирани марокански зали за срещи до международни ресторанти с много място за бягане на децата. Накратко, има по нещо за всеки тип пътници, независимо от вашите вкусове или бюджет.

Най-добър бюджет: La Cantine Des Gazelles, Маракеш

Разположен на пет минути пеша от Джема ел Фна в сърцето на средновековния Маракеш, La Cantine Des Gazelles сервира мароканска и френска фюжън кухня, която е толкова достъпна, колкото е достъпнамного вкусен. Яжте рамо до рамо с местните жители сред розовия декор на Барби в интериора или на маси край улицата, които ви потапят в шума и суматохата на живота в Медината. Рецензентите се възхищават за ароматните тагини, пастили и шишчета с месо на скара. Ако сте уморени от местната кухня, изберете вместо това омлети или пица. Ресторантът работи от обяд до 22 часа. всеки ден с изключение на понеделник. Не забравяйте да донесете пари.

Най-добър романтичен: Дар Зелидж, Маракеш

Разходете се ръка за ръка през медината на Маракеш до вечеря в Dar Zellij. Разположен в красиво реставриран риад от 17-ти век, той се откроява с великолепния си марокански декор, включително оригинални боядисани тавани и красиви мозайки zellij. Поискайте маса за двама под портокаловите дървета в централния двор, където светлината на свещите хвърля трептящи сенки върху околните колони и галерии. Менюто включва майсторски приготвени марокански фаворити, включително пастили, тагини и традиционна супа харира. Можете дори да поръчате коктейли или да отпразнувате специална годишнина с бутилка вносно шампанско. Ресторантът е отворен всеки ден от обяд до полунощ.

Най-добро за семейства: La Grange, Казабланка

Докато много марокански ресторанти посрещат семейства, много малко имат удобства, особено за деца. La Grange, разположен в селска среда в покрайнините на Казабланка, е изключение. А-ла-карт менюто предлага международни фаворити за малки и големи, включително паста, салати, бургери и пица. Докато релаксирате с капучино или прясно изцеден сок (като многоМарокански ресторанти, този не сервира алкохол), децата ви могат да тичат свободно на голямата открита детска площадка. Има батути и маси за пинг-понг, разходки с пони и павилион със захарен памук. La Grange отваря врати в 10 часа всеки ден.

Най-добро разпръскване: Nur, Fez

За изискана кухня, вдъхновена от традициите и съставките на Средния атлас, отидете до Нур. Воден от известния марокански готвач Najat Kaanache и разположен близо до Синята порта в атмосферната медина на Фес, декорът на ресторанта съчетава съвременен шик с елементи на византийска елегантност. Отворено само за вечеря, дегустационното меню включва 10 ястия, приготвени с най-добрите продукти от пазарите в Медината. Дали това е камилско мляко, диви гъби или ароматна мента и кориандър зависи от сезона, но всяко ястие е изящно представено произведение на изкуството. Цените са високи според мароканските стандарти, така че запазете тази за специален повод.

Най-добър вегетарианец: кафене Triskala, Есауира

Друг скъпоценен камък на Есауира, Triskala Café е бюджетно заведение за хранене, предлагащо местна кухня с акцент върху вегетарианските ястия. Пескатарианските, веганските и безглутеновите диети също се обслужват от сезонно меню, което се променя ежедневно. За да ви дадат представа какво да очаквате, минали фаворити включват фалафел и хумус от цвекло, зеленчукови тагини и супи, придружени от прясно изпечен хляб, както и декадентска селекция от десерти, пълни с плодове. Кафенето е без пластмаса и не сервира алкохол. Вместо това опитайте един от техните сокове или чайове. Работното време е от 12:30ч. да се23:00 ч. всеки ден.

Най-добро за ценителите на виното: Riad Noir d’Ivoire, Маракеш

Алкохолът рядко е характеристика на мароканските ресторанти, като много от тях решават да не го сервират изобщо. Не е така в Riad Noir d’Ivoire, бутиков хотел и гурме ресторант в медината на Маракеш. Гордостта и радостта на риада е неговата специално проектирана винарска изба, където 3 000 бутилки представляват сортове и търсени етикети от цял свят. Потърсете съвета на експертния сомелиер, когато избирате кой да съчетаете с вашата вечеря. Наполовина марокански, наполовина интернационални, менюто предлага тагин от морска черта и агнешки кускус, заедно с телешко филе и италиански ризота. За пълноценно изживяване, останете в един от разкошните апартаменти на риада.

Най-добра морска храна: La Table от Madada, Есауира

Разположен в стар склад за рожкови близо до пристанището в Есауира, La Table by Madada се откроява в град, известен със своите ресторанти за морски дарове. Декорът е уютна смесица от традиционен марокански и съвременен европейски, с маси, поставени под облицовани с тухли ниши и арки. Менюто черпи от същите влияния, добавяйки нотка на френски привкус към пресни северноафрикански ястия с морски дарове. Опитайте скариди от лимонена трева, гратен от рак от паяк и незабравими рибни тагини. Услугата е безотказно приятелска, а цените предлагат отлично съотношение цена/качество. Часовете са от 19ч. до 10:30ч. всеки ден с изключение на вторник.

Най-добри изгледи: Zeitoun Café, Маракеш

Обичано както от местните жители, така и от туристите заради зашеметяващата гледка от покрива към Джема ел Фна, Zeitoun Café предлагавие от птичи поглед към най-известния площад в Маракеш. Докато чакате храната си, внимавайте за укротители на змии и акробати, продавачи на улична храна и художници на татуировки с къна. През нощта площадът се превръща в килим от светлини, замъглени от дима, издигащ се от отворените скари. Менюто е също толкова впечатляващо, като показва голямо разнообразие от традиционни и преоткрити марокански любими. Отворено за закуска, обяд и вечеря, кафенето също предлага свежи плодови коктейли, които са идеални за вечерни залези.

Най-добра тема: Rick’s Café, Казабланка

Разположено в историческо имение в двора срещу стените на медината в Казабланка, кафенето на Рик е задължително посещение за феновете на „Казабланка“, емблематичния филм от 1942 г. с участието на Хъмфри Богарт и Ингрид Бергман. Въпреки че нощният клуб, представен във филма, е измислен, кафенето е проектирано с любов като копие със същите извити арки, изваян бар и маса за рулетка. В центъра е автентичното пиано Pleyel от 30-те години на миналия век, където вътрешен пианист приема неизбежните молби да свири „As Time Goes By“. Ресторантът не е просто трик; европейското меню обаче е вкусно и най-добре придружено от ретро алкохолни коктейли.

Най-добро за готварски класове: Café Clock, Fez

Ако искате да научите как да приготвяте мароканска кухня, резервирайте курс по готвене в модерния Café Clock в сърцето на Медината на Фес. Има два варианта: традиционна мароканска работилница или работилница за приготвяне на хляб и сладкарници. Напреди, ще се впуснете в базара, за да закупите съставките, от които се нуждаете, за да направите автентична салата, супа, основно ястие и десерт с примерни ястия, вариращи от сини сливи и фурми тагин до супа харира. На последното ще се научите да правите два вида хляб и два вида сладкиши. И двата курса завършват с празник, представящ плодовете на вашия труд.