Най-добрите ресторанти във Фес, Мароко

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 06:52

Основан през 789 г. от първия член на династията Идрисиди, имперският град Фес е свързан с история и традиции. Неговият живописен стар град е вписан в списъка на ЮНЕСКО за световно наследство, а криволичещите му улици са дом на пазари, джамии и кожарски заводи, които са се променили много малко в продължение на стотици години. Кулинарната сцена във Фес е също толкова традиционна, като мароканската кухня като тажин и пастила заема централно място. Някои ресторанти предлагат готварски класове, за да можете да пресъздадете тези легендарни ястия в собствения си дом, докато други са се разклонили, за да предложат фюжън кухня, която заимства елементи от Европа, Близкия изток или Азия. Прочетете за нашата селекция от най-добрите ресторанти във Фес.

Най-добър модерен марокански: M-Touch

За модерен подход към мароканската кухня опитайте M-Touch, шикозно малко заведение за хранене, разположено в медината, близо до Боу Инания Медерса и известната Синя порта. Вашето хранене ще бъде определено от приятелско и внимателно обслужване, както и от иновативно меню, което съчетава традиционни марокански ястия като rfissa и tagine с по-модерни концепции като бургери и салати. Камилският бургер е особеностподчертайте, а има и вкусна алтернатива за вегетарианци. Цялата храна е с красиви чинии и на добра цена, и най-добре да се насладите на терасата на покрива с високи стени. Оазис, боядисан в нюанси на дълбок шафран, терасата предлага добре дошъл момент за почивка от шума и суматохата на улиците отдолу. Задръжте малко за десерт или се насладете на домашната напитка, освежаваща безалкохолна напитка, приготвена с джинджифил и мед.

Най-добър традиционен марокански: ресторант Dar Hatim

За да опитате марокански деликатеси, приготвени по рецепти, предавани през поколенията, посетете Дар Хатим. Разположен в Мела, или стария еврейски квартал на Медината, ресторантът е преустроен частен дом, управляван от собственици на съпруг и съпруга. Вечерята тук е като вечеря със семейството - особено след като съпругът Фуад ще дойде и ще ви вземе от хотела във Фес, ако резервирате предварително. Очаквайте страхотен, автентичен декор, включително боядисани дървени тавани и сложни плочки zellij. Dar Hatim предлага разнообразие от тристепенни менюта, включващи марокански любими като сочно агнешко тажин и люспеста пилешка пастила. Харесвате ли това, което ядете? Съпругата Карима също предлага сутрешен клас по готвене, допълнен с пазаруване до пазара за съставки. Дар Хатим не сервира алкохол, но можете да донесете свой, без да плащате запушалка.

Най-добър бюджет: Chez Hakim

Fez (и Мароко като цяло) е известен с това, че е доста достъпен, когато става въпрос за добра храна, но дори и в град с евтини ястия, Chez Hakim се откроява с ниските си цени. Рецензенти твърдят, че семействотособствен и управляван ресторант също предлага страхотна стойност, с щедри порции и много месо в месните ястия. Това е много традиционно и непретенциозно място, с приветлива атмосфера и отлично обслужване. Очаквайте обичайния списък от тагини, пастили и кус-кус, като риба и доматен тажин и кайма и яйчен тагин са особено популярни. Друга причина да изберете Chez Hakim е неговата покрита тераса на покрива, която позволява хранене на открито през цялата година. Подобно на повечето традиционни ресторанти в Медина, този не сервира алкохол. Вместо това измийте храната си с чаша пресен плодов сок или ароматен ментов чай.

Най-добър романтичен: Eden в Palais Amani

Ако сте във Фес с любимия си човек и търсите ресторант, достоен за специален романтичен повод, Eden в Palais Amani е отличният избор. Също така разположен в медината в близост до известната градска фабрика Chouara Tannery, ресторантът е част от 5-звезден риад, известен със своята разкошна архитектура в андалуски стил и романтична атмосфера. Можете да изберете да вечеряте край огнището в трапезарията в стил Арт Деко или навън в райския градински рай, с аромат на цитрусови плодове във въздуха и звук на звънящи фонтани, за да възпроизведете серенада на вашата храна. Менюто е почит към класическите марокански ястия, приготвено със сезонни съставки и покрито с безупречна прецизност. Представете си пастили, пълни с прясно уловени морски дарове, кралски телешки тагини и крехки агнешки плешки за споделяне. Не можете да решите? Изберете дегустационно меню за двама. За разлика от много марокански ресторанти, Eden сервира алкохол, включително aдобра селекция от марокански вина.

Най-добро забавление: Café Clock

С локации във Фес, Маракеш и Шефшауен, Café Clock се превърна в нещо като институция за бохемски туристи и модерни млади мароканци. Разположен точно до Синята порта, ресторантът излъчва спокойна, артистична атмосфера и предлага меню от любими марокански (помислете за супа харира, пастили и тагини) и средиземноморски деликатеси (гаспачо и фалафел). Освен това е отворен за закуска от 9 часа сутринта и предлага впечатляващ набор от глобални безалкохолни напитки от капучино до бананово ласи. Това, което отличава Café Clock обаче, е неговият график на семинари и събития. Можете да научите как да печете традиционен марокански хляб и сладкарница, да играете на уд или да владеете писалка за калиграфия. Елате за разказване на истории в понеделник вечер, филми в събота и концерти по залеза в неделя – последният показва традиционна музика от цялото Мароко.

Най-добра изискана вечеря: Dar Roumana

Точно както Eden е синоним на романтика във Фес, Дар Румана е известен като място за изискана вечеря. Разположен в медината, този традиционен дом на Фаси се предлага в комплект с удивителни подове и стени с плочки и сложно издълбани дървени врати. Ресторантът се ръководи от главния готвач Юнес Идриси, който използва най-добрите местни продукти, за да създаде френско-марокански комплект менюта, които се променят със сезоните. Минали деликатеси са включвали салата от хамон, рикота и нектарини; задушен заек със семена от горчица сос; и горчив черен шоколадкисел. Изберете два или три ястия и не забравяйте да пристигнете много преди резервацията си, за да можете да се насладите на изискан коктейл на терасата на покрива преди това. Ако желаете, можете дори да поискате безплатен портиер, който да ви придружава до и от хотела ви, когато резервирате.

Най-добър френски фюжън: Fez Café в Le Jardin des Biehn

Le Jardin des Biehn е един от многото марокански риади, предлагащи настаняване и хранене в медината, но неговият ресторант, Fez Café, се откроява със свежото си отношение към класическата мароканска кухня. Вместо религиозно да се придържа към автентични рецепти, главният готвач на Fez Café въвежда акценти от френската кулинарна култура в ястията. Ежедневното меню включва пресни продукти от местния пазар в допълнение към съставки, които не се срещат често в традиционните марокански ресторанти, включително сьомга, авокадо и киноа. Обстановката е също толкова уникална, със столове и маси, скрити в ъгъла на буйната градина на риада, създавайки тропическо светилище, идеално за вяли обяди или романтични вечери под звездите. Храната може да отнеме известно време и менюто е ограничено, но при поискване могат да се приготвят специални вегетариански ястия. Необичайно за ресторант в Медина, Fez Café сервира местна бира и вино.

Най-добър азиатец: Maison Moi Nan

Когато тагините и кускусът станат малко монотонни, поглезете палитрата си с напълно различен спектър от вкусове в Maison Moi Nan. Този скъпоценен камък в Медина сервира автентична тайландска храна с акцент върху домашни рецепти от северната част на страната, приготвени от собственик, готвач имодният дизайнер Анан Сорсътъм. Очаквайте богато ароматни къри, супи и ястия с юфка (включително емблематични основни продукти като tom yum и pad thai), всички приготвени с пресни съставки, доставени от местните пазари. Вегетарианците също се справят добре в Maison Moi Nan, с вкусни опции без месо като зеленчуково зелено къри и тофу с лимонова трева. Спокойният покрив на ресторанта допълва вкусната кухня, осигурявайки прохладно място за хранене, гледане на звезди и слушане на призива на мюезина, носещ се из града. Разнообразие от местни бири и вина се сервират в Maison Moi Nan.

Най-добър международен: Cinema Café

Страхотно, модерно Cinema Café е друго модерно предложение, което си струва да посетите във Фес. Лесно за намиране, с репутация на бързо и приятелско обслужване, менюто има опции за всеки. Традиционалистите могат да изберат ароматна пастила или марокански тажин, докато тези с вкус към мексиканската храна ще се насладят на щедрите такос на кафенето. Западните фаворити като пица, паста, бургери и салати правят Cinema Café особено добър избор за семейства – особено след като децата могат да си направят автентични татуировки с къна, докато чакате. Ресторантът също предлага европейски и марокански опции за закуска и предлага разнообразие от безалкохолни напитки, от които можете да избирате, включително млечни шейкове и смутита. Седнете вътре, заобиколени от култови филмови плакати, или отвън на варосаната тухлена тераса.

Най-добро средиземноморско: Фондук базар

Ако вкусовете ви са повече от средиземноморска и близкоизточна кухня, проправете си пътпокрай Maison Moi Nan до близкия базар Fondouk. Наскоро открит в началото на 2020 г., ресторантът е модерен, неформален и напълно модерен, с красив декор и открит двор, окачен с ярки фенери. Менюто предлага въображение на местни, средиземноморски и близкоизточни вкусове, като се фокусира върху здравословни съставки, които също успяват да опаковат много вкус. Има много възможности за вегетарианци, а някои и за вегани. Започнете с тапас или класическо ливанско мезе, последвано от кефта или зеленчукови сандвичи на скара. Завършете ястието си с чийзкейк от портокал и джинджифил. Елементите от менюто се променят редовно в зависимост от това, което се предлага на пазара, а ежедневните специални оферти поддържат изживяването свежо, дори ако решите да се върнете няколко пъти.