Най-добрите ресторанти в Шанхай

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:01

Shanghai, кулинарният маяк, разполага с класически китайски ресторанти, западни гастропъбове, заведения за хранене със здравословно съзнание и хранене с всички сетива. Отвореността на населението към разнообразни вкусове – както в местната кухня, така и в вносните вкусове от останалата част на страната и чужбина – позволи на готвачите да създават уникални ястия и трапезария.

Ултравиолетово

Амбициозният френски готвач Пол Пайре отвори Ultraviolet през 2012 г. с намерението да създаде чисто нов вид ресторант: 22-степенно, пълно сензорно гастрономическо пътешествие. Отличена със звезда Мишлен и е трудно да се направи резервация, има само една маса с 10 стола. Заобиколен от голи стени, които се трансформират чрез 360-градусови проекции в гори, морски пейзажи и други, всяко ястие е сцена с храната е несъмнена звезда. Очаквайте месни ястия като агнешко или авангардни творения като хрупкава салата с ряпа, сирене,картофи и рукола, подредени изкусно.

Qimin Organic Hotpot

Qimin Organic Hotpot от ферма към маса сервира супер пресни продукти. Толкова пресни, че можете да си отрежете гъбите от дънер и косматите раци са живи. Гостите избират измежду разнообразие от месо, продукти и морски дарове, след което пускат всяка съставка в собствените си индивидуални котлети. Qimin доставя от собствената си органична ферма в Куншан до трите си места, като гарантира качеството на всяка съставка. Изберете вашата основа от един от осемте им различни вида бульон (говежди кости, домати, пилешки и зеленчукови са няколко). Добавете вашите меса и зеленчуци и допълнете със собствено творение от сос бара „Направи си сам“.

FU 1088

Веднага щом влезете в FU 1088, разположен в имение в испански стил от 1920 г., усещане за спокойствие се спуска върху вас. От грижите на сервитьора до жива музика на пиано, носеща се по коридорите, цялата атмосфера на ресторанта позволява на посетителите да се отпуснат и да се насладят на всяко от своите шанхайски ястия и да оценят свободите, които приемат с класическите ястия. Хонг шао ру (червено задушено свинско шкембе) и ксифен (паста от сърни от раци) са задължителни поръчки, както и рибата на пара.

M на Bund

Основателката Мишел Гарнаут постави началото на нова ера в Шанхай, когато отвори този ресторант, първият в историята на Бунд, преди повече от 20 години. Седнете в трапезарията в стил арт деко и гледайте как шлеповете се пъхат във водата отдолупъхнете в хрупкаво сукалче с топящи се в устата праскови. Завършете ястието си с павлова, наситена с пресни плодове и хрупкави меренги. С невероятно обслужване и история на събиране на интелектуалците на града (M е домакин на Шанхайския международен литературен фестивал), със сигурност ще откриете някакъв аспект на този ресторант специален и вечен..

Wujie

Планетното съзнание среща стила в този шикозен вегетариански ресторант Bund. Въз основа на петте елемента на традиционната китайска медицина и набавянето на органични сезонни съставки от цял Китай, менюто се съчетава изток и запад с представяне, вдъхновено от градините Jiangnan. Настроените менюта са норма тук. Можете да очаквате ястия като печени кестенови гъби с тайландски сладък чили сос, гъбено тонкацу, покрито с панко люспи, или кестенова зимна супа. Носете пари в брой, тъй като чуждестранните кредитни карти са трудни за използване тук.

Mercato

Добър винен списък, „фермски шик“декор и плоча Мишлен към името си, Mercato е мястото, където можете да отидете в Шанхай за нахални италиански ястия. Започнете с тяхното домашно приготвено предястие от ягоди от рикота и докато разкошната закваска и компот от горски плодове кацнат в устата ви, вие ще бъдете завинаги фен на този ресторант Jean-Georges в Three on the Bund. Пиците се пекат в пещ на дърва и излизат тънки, дъвчащи, овъглени и възхитителни. Поръчайте черен трюфел, сурово фермерско яйце и пица с три сирена за запушалка на менюто.

Mr & Mrs Bund

Първият късен вечерен ресторант в Шанхай е още едно от творенията на Paul Pairet. Очаквайте креативно приготвена модерна френска кухня с няколко промени. Персоналът на полиглот, големи червени кадифени столове и невероятна гледка към река Хуангпу допълват очарованието на атмосферата на ресторанта, разположен в неокласическа сграда от 20-те години на миналия век. Менюто за вино включва 32 предложения на чаши, докато менюто за храна показва уникални творения наред с класика, като айоли за пиле за пикник и мишка гъши дроб с лек лешник. Отворено до 4 часа сутринта, възползвайте се от тяхното късно нощно меню, започващо в 23 часа.

Fu He Hui

Със звезда на Мишлен, един от 50-те най-добри ресторанта в Азия и обхванат от всеки хранителен блогър в Шанхай, Fu Hei Hui има толкова признания за името си, колкото предлага зеленчуци. Селският декор от камък, дърво и земни нюанси в цялото пространство помага за създаването на Дзен среда. Посетителите избират едно от своите вегетариански сет менюта и след това получават чинии като гигантски xiaolongbao (кнедли за супа), обилна манатарка на скара, балансирана върху буркан с лозов дим, или аспержи с цвете от рукола и маринован лимон. Изберете сдвояването на чая, което подпомага, а не превъзмогва вкусовете.

Кнедли на Ян

За евтино, класическо шанхайско ястие, се отправете към едно от многото места на кнедли на Ян и поръчайте sheng jian bao (пържени свински кифлички). Този пълничък, пърженШанхайското ястие с дим сум има сочен свински бульон вътре и пресни сусамови семена и лук отгоре, идеални за дъвчене и хапване. Фокусът в Yang’s е ясно върху храната, а не върху излишните елементи (прочетете: много прост декор). Линиите могат да бъдат дълги, но услугата е бърза. Освен това можете да поръчате пълните си кнедли за еквивалента само на няколко долара.

Din Tai Fung

Някои казват, че това е най-добрият xiaolongbao в града (въпреки че технически е тайвански ресторант), докато други се присмиват на цената. Едно е сигурно: качеството е гарантирано на мястото на West Nanjing Road, където всеки xiaolongbao се прави ръчно. Всичко е добро тук: пикантната супа от скариди и свинско уонтон, юфката от лук, дори десертните кнедли с паста от червен боб. Сякаш всичко това не беше достатъчна причина да отидат, те имат и международно улично доверие: награда Michelin Bib Gourmand.

Монголско бистро на Khan

Къде другаде можете да ядете с ръце в юрта на покрива в Шанхай? Khan's предлага на гостите автентични вътрешномонголски вкусове, добро съотношение цена/качество, щедри порции и вероятно най-добрата селекция от месо в града. Цялото агнешко и говеждо месо се внасят от Вътрешна Монголия и качеството личи в сочната яхния с месо, сочните агнешки ребра и нежните монголски телешки стикери. За традиционна напитка поръчайте млечен чай (с основа Pu’er). Дървена украса, монголско изкуство (вдъхновено от коне) и много приятелска атмосфера допълват този скъпоценен камък на ресторант.

Изгубеното небе

Lost Heaven стилно демонстрира както вкусовете, така и изкуството на местните племена от провинция Юнан, Тибет, Лаос и Мианмар. Готвачите включват местни техники за готвене и рецепти в менюто, за да ви донесат пиле в стил Дали, салата от бирмански чаени листа, сладкиши с диви зеленчуци от Юнан и много други предложения. Поръчайте един от техните креативни коктейли към вечерята, като Thai Zeed, база от водка и ром, смесени с чили и лайм. За слабо осветление и интимна обстановка, изпълнена с юнански фолклорни изкуства, отидете на мястото на бившата френска концесия.

The Commune Social

Яжте тапас и десерти, докато пиете коктейли в преустроен полицейски участък, пълен с пищни места за сядане във вътрешния двор. The Commune Social от главния готвач Джейсън Атъртън създава чинии, колкото вкусни, толкова и красиви, като бъркано яйце от домати и маскарпоне с бебешка змиорка или фъстъчен сладолед с червени плодове и осолен фъстъчен карамел. Очаквайте ястията да варират от Испания, Англия и Азия и кървавите Мери да са на място (задължителен брънч).

Element Fresh

Започнат от бивш служител на Whole Foods, Element Fresh доставя изобретателни здравословни, свежи западни и източни ястия на по-загрижените за храненето хора в Шанхай. Смутита, сокове, гигантски салати, опаковки и ястия с юфка включват менюто, а удобните кабини с прост декор добавят къматмосфера на "чисто хранене". Пикантната салата от чилийско говеждо месо ще ви насити, без да ви натежава, а сандвичът с пилешко и ябълково месо с глазиран нар има вкус на летен ден със своите пикантни нюанси и зелени нюанси.

Течно пране

Този модерен гастропъб сервира вкусни американски ястия с насмешливи имена в голямо индустриално пространство в K Wah Centre. Всеки елемент от менюто е възхитителен, но две истински открояващи се са специалният Hannibal Lecter – убиец сандвич с пастърма – и Fat Elvis, бананова шифонова торта със сладолед и захаросан бекон. За напитки, отвърнете едно от вътрешните варива, като Miami Weiss, или отидете на експертно смесен коктейл, като Paper Plane, с бърбън и цитрусови плодове. Чудесен за обяд, вечеря и напитки, Liquid Laundry също така привлича диджеи всяка вечер, които въртят хип-хоп и хаус музика.