Най-добрите ресторанти в Атланта

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 06:53

Докато лети малко под радара в сравнение с други южни дестинации за храна като Чарлстън и Ню Орлиънс, кулинарната сцена в Атланта е една от най-добрите в страната. Сред основните продукти на юг – никой не прави пържено пиле и класическо месо и три като Busy Bee Cafe – ще намерите също растителни бургери, суши от световна класа, лаоска улична храна и гевреци и локс, които съперничат на всеки Ню Йорк деликатеси.

И докато Атланта – особено Бъкхед – има своя дял от изискани ястия, гастрономията на града наистина блести в управлявани от главни готвачи, спокойни квартални места, било то малките чинии на Марисела Вега в 8ARM или къщата на Брус Лоуг -направена паста в BoccaLupo. И никое пътуване до Атланта не е пълно без посещение на Buford Highway, четирилентова магистрала в североизточната част на града, където ще намерите тако, дим сум и други международни ястия.

Ето списък с 16 от най-добрите ресторанти в Атланта.

Miller Union

Miller Union е занижена южняшка изискана кухня в най-добрия си вид. Разположена в бивш склад на Westside, кухнята на ресторанта се ръководи от отличения готвач на Джеймс Биърд и роденият в Джорджия Стивън Сатърфийлд, чиито прости, но композирани ястия позволяват да се набавят съставкитепредимно от местни фермери-блясък. Докато менюто се променя сезонно, едно целогодишно ястие, което не можете да пропуснете, е фермерското яйце, което плува в богата, копринена сметана от целина и се сервира с дебели филийки хрупкав хляб. Други открояващи се чиния включват зеленчукова чиния, експертно подготвена винена листа и домашно приготвени сандвичи със сладолед (предлагат се само на обяд).

Busy Bee Cafe

Тази институция в Атланта сервира най-добрата душевна храна на града на жителите, включително лидера за граждански права Мартин Лутър Кинг-младши от 40-те години на миналия век. Заедно с може би най-доброто пържено пиле в града, ресторантът Westside е специализиран в класически южняшки ястия като барбекю ребра, пържен сом и сандвичи със свинско месо и пържени скариди, сервирани с всички страни: помислете за захаросани ямки, запеканки със сирене от броколи и пресни зелени зеленчуци.

Kimball House

Разположен в бивше влаково депо точно до площад Декейтър, Kimball House е известен с първокласния си извор на двучерупчести и наградената програма за коктейли. Да, щастливият час за стриди за 1 долара от делничния ден си струва пътуването само, но не спете с останалата част от менюто, което включва занижени, но експертно съставени ястия, които се възползват максимално от голямата градина на ресторанта. Искате ли да се разпръснете? Опитайте вечерята с пържола за 110 долара или хайвера с оризови миддлини Carolina Gold.

У дома

Знаменитости и местни жители се стичат в това безпроблемно място в Рейнолдстаун, което предлага обилни порции от южната класика като бисквити исос, зърна със сирене и сандвичи със сирене пименто седем дни в седмицата. Опитайте едно от най-емблематичните ястия в града, удобната пилешка бисквита - сочно пържено пиле, гарнирано с гъст сос от наденица и поднесено върху перфектна люспеста бисквита.

Snackboxe Bistro

Този ресторант Doraville е посветен на лаоската улична храна, с много от рецептите, предавани от поколения от семейството на готвача Thip Athakhanh. Менюто включва ароматни, живи ястия, вариращи от къри бутерчета и ларб (месна салата), до юфка и фо, до основни ястия като крилца от лимонена трева и мок пха (задушена билкова риба, увита в бананово листо). Спестете място за десерт, който включва лепкав ориз от манго и намван, както и ледено кокосово мляко, гарнирано с плодове и желе от тапиока.

Staplehouse

Дори пет години след откриването му, резервациите тук все още са едни от най-трудните за осигуряване в града. Дегустационното меню на главния готвач Райън Смит от осем до 10 блюда е едновременно иновативно и изкусно подредено, като се възползва максимално от хипер-местните съставки и градината в задния двор на ресторанта. Независимо от сезона, някои основни продукти остават, като тартата от пилешки дроб. Знайте, че храненето тук не само е вкусно, но и е добро: Staplehouse е дъщерно дружество с печалба на Giving Kitchen, организация с нестопанска цел, която предоставя спешна помощ на работниците в хранително-вкусовата промишленост по време на криза.

Twisted Soul Cookhouse & Pours

Удобната храна и класическата техника се сблъскват в готвачаРесторантът Westside на Deborah VanTrece. Очаквайте южняшки ястия с глобален привкус, като салса от грах с черни очи, поднесена с домашно приготвен чипс, или кнедли от свинска пържола и лук. За по-сериозно ястие изберете чинията с пържено пиле: гарнирано със сладки картофи, ябълково чътни, сочното и крехко месо се съчетава идеално с макарони с три сирена и задушено зелено руло от джалапеньо.

Генералът Муир

Гастроном в нюйоркски стил в сърцето на Атланта? Точно това ще намерите в The General Muir, чиито домашно приготвени гевреци, латкеси с ябълково пюре и извисяващи се сандвичи (опитайте Рубен) си заслужават чакането, особено за брънч през уикенда. Бургерът на ресторанта, с американско сирене, настърган лук и кисели краставички, е може би най-добрият в града, докато чийзкейкът се приготвя на място. Бързам? Вземете чаша кафе и сладкиш или геврека с локс за употреба от плота в близост до бара.

B's Cracklin' BBQ

Дори огънят не може да забави питмайстора Брайън Фърман от B's Cracklin'. Докато ресторантът му в Ривърсайд е временно затворен, Фурман все още сервира своето пушено от орехово дърво свинско месо, гърди и пиле, заедно с всички аксесоари в Kroger в съседство с Eastside Beltline. Не пропускайте страничните части, като зелена зеленина, хаш от Каролина с ориз и печен боб, както и обилни десерти като класически бананов пудинг.

BoccaLupo

Търси се сдържано, високо качествоквартално място? Не търсете повече от BoccaLupo. Разположен вътре в бунгало в неописуем ъгъл на Inman Park, интимното италианско-американско място се отличава с креативни домашно приготвени и екструдирани тестени изделия. Опитайте черните спагети с червени скариди, люта калабрийска наденица и червен лук или изберете талиатели с 20 жълтъка с диви гъби и тосканско зеле кимчи. Или просто поръчайте от дегустационното меню на шеф Брус Лог. Коктейлите и винената листа също са звездни тук.

Sushi Hayakawa

Търсите храна, която заслужава да се разпръснете? Отправете се към Sushi Hayakawa на прочутата международна улица на града, Buford Highway. 185 долара е да получите място на гишето за суши на главния готвач, но това е малка цена, която трябва да платите, за да гледате как майсторът Atsushi “Art” Hayakawa работи, докато се наслаждавате на 14-степенно, 2,5-часово омаказе. За подобно изживяване с по-малка такса опитайте менюто за дегустация от $95 или $135 на гишето за суши.

Ария

Този полуфиналист на фондация James Beard постоянно попада в списъците с най-добрите ресторанти в града. Атмосферата е елегантна, но никога задушна, глобално фокусираната винена листа е стегната, но изчерпателна, а новата американска ястия на главния готвач Гери Класкала (помислете за бавно запечено беркширско свинско и хрупкаво патешко конфи без кости) е обилна, без да е прекомерна. Всяка вечер се предлага дегустационно меню от седем ястия, но ако не можете да си направите резервация, докарайте корема до бара за а-ла-карт меню, подчертаващо някои от най-добрите ястия в ресторанта.

8ARM

Готвач МариселаАнгажиментът на Вега към етичните източници и нейното мексиканско наследство блестят в внимателно подбраното меню на 8ARM, което се състои предимно от малки чинии – много от тях вегански и вегетариански. Освен това ресторантът разполага не с един, а с два бара: единият външен контейнер за доставка в неонов цвят, който не би бил неуместен в Саут Бийч, а другият интимен винен бар с 20 места. И двете предлагат първокласни коктейли и вина на бутилка и чаша.

Ticonderoga Club

Пропуснете останалата част от хаоса на Krog Street Market и се настанете в сепаре в този интимен, награден бар. Акцентите в менюто включват салата Коб, сандвич с ролка с миди и снизходителния Chuck Wagon – пържола от 48 унции, която е приготвена sous-vide и е достатъчно голяма, за да нахрани петима гладни посетители. Не спете в неделния брънч, който е един от най-добрите в града.

Root Baking Co

Root Baking Co. мели собствени зърна от южната реликва на пазара в Понс Сити, след като се премести от Чарлстън през 2017 г. Основана от дуото съпруг и съпруга Крис Уилкинс и Никол Люис-Уилкинс, малката пекарна обслужва някои от най-добрите сандвичи и сладкиши в града, като същевременно доставят хляб на други местни ресторанти. Не пропускайте изскачащия им прозорец Pizza Jeans, който двойката планира да превърне в идеално място в бъдеще.

Slutty Vegan

Веганите и невеганите се редят часове предварително, за да опитат растителните бургери на Пинки Коул и в оригиналаместоположение в Westview и аванпоста Jonesboro. Подходът на Коул към здравословното хранене е игрив, провокативен и направо вкусен. Вземете One Night Stand, баничка на растителна основа с веган бекон и сирене, карамелизиран лук, зелена салата, домат и специален сос, заедно с веган хавайски кифличка. Всички бургери се доставят с пържени картофи, но ние препоръчваме да поръчате допълнителна страна на "кисни блюда", пържени кисели краставички в стил NOLA с остър къпинов майонезен сос. Пригответе се да чакате: опашките често се извиват около блока.