11 Най-добри ресторанти за бенгалска кухня в Колката

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 06:52

Преди няколко десетилетия яденето на бенгалска храна извън дома не беше обичайно. Въпреки това, вече не е предизвикателство да намерите ресторанти, специализирани във вкусна, автентична бенгалска кухня в Колката. Има точки, от които да избирате! Хит в Града на радостта, много от тези ресторанти отвориха клонове в цяла Индия. Любителите на морски дарове ще се насладят на бенгалска храна, доминирана от риба. За да извлечете максимума от вашето хранене, имайте предвид как се хранят бенгалците, за да запазите фините вкусове – първо зеленчукови ястия, следвани от риба и след това месо.

Aaheli в The Peerless Inn

Elegant fine-dine Aaheli беше първият специализиран ресторант за бенгалска кухня в Колката, основан през 1993 г. Той предлага голямо разнообразие от храни от целия регион, с фокус върху връщането на изключителната изгубена „кухня заминдари“на аристократичните собственици на земя. Бенгалска музика на живо и сервитьори, облечени в етнически облекла, подобряват атмосферата. Всички ястия са изключителни. Трябва да се отбележи, че ресторантът се казва, че прави най-доброто Kosha Mangsho (бавно приготвено пикантно овнешко къри) в града. Талисът (плата) се препоръчва за разкошно хранене с няколко ястия. Имайте предвид, че алкохолът не се предлага, въпреки че се сервира другаде в хотела.

6 Ballygunge Place

Оригиналният ресторант 6 Ballygunge Place се намира в бяло, вековно преустроено бунгало в луксозния квартал Ballygunge на Южна Калкута. Неговите ястия са разработени от готварски книги за почистване, включително тези, съдържащи традиционни рецепти на семейството на Нобеловия лауреат Рабиндранат Тагор. Daab Chingri (големи скариди, приготвени с горчица в нежен зелен кокос) е фирменото ястие. За истински празник отидете на бюфет. Предлага селекция от най-добрите ястия, която е идеална за тези, които може да бъдат претоварени от богатото а-ла-карт меню. Ресторантът има и клон, 6 Ballygunge Place Thali, по-на юг в Касба, специализиран в еклектични ястия, съчетани заедно в чинии.

О! Калкута

О! Калкута се превърна в популярна верига от изискани ресторанти за бенгалска кухня с клонове в големите градове в Индия. Ресторантът се фокусира върху представянето на класически ястия, както са били правени исторически през поколенията. Въпреки това, той прави и някои чудесно иновативни интерпретации. Опитайте пушената риба Hilsa, Bhetki Macher Paturi (рибно филе в пикантна горчична паста, приготвена на пара в бананов лист), Chingri Malai Curry (къри от кокосови скариди) и Kancha Lonka Murgi (пиле без кости в сос от кориандър/кориандър и чили). Ако сте в Колката по време на сезона на мусоните, вижте фестивала Hilsa в ресторанта - почит към ценната риба в града.

Saptapadi

Този запомнящ се ресторант с бенгалска кухня екръстен на хитова бенгалска романтична драма от 1961 г. с участието на Сучитра Сен и Утам Кумар. Декорът му, включващ кадри от филми и стари портрети на звездите, отразява темата. На заден план също звучи мека романтична музика от бенгалското кино. Ресторантът е основан от двама готвачи (Ranjan Biswas и Swarup Mondal), които имат 10-годишен опит в луксозни хотели. Менюто им е смесица от съвременни и традиционни ястия. Saptapadir Avinaba Murgi и Saptapadir Avinaba Mangsho (пиле или овче, темперирано с черен пипер) са специалитети.

Кастури

В района на Новия пазар, отличеният с награди Kasturi е евтин, но вкусен вариант, сервиращ автентична кухня на Дакай Бангладеш. Създаден през 1994 г., ресторантът е пионер в този тип кухня в града. Игнорирайте невдъхновяващия декор, бюджетната храна е това, което има значение. И претъпканата трапезария е доказателство за това. Фирменото ястие е Kochu Paata Chingri Bhapa (задушени скариди с горчица и листа от таро). Има клонове и в Ballygunge и Hindustan Road.

The Bhoj Company

Също в района на New Market и обслужващ кухня на Дакай Бангладеш, The Bhoj Company отвори през 2012 г. Това е малък ресторант, който е развил лоялни местни последователи и оттогава е добавил нови заведения в BBG Bagh и S alt Lake. Храната е евтина, супер автентична и щедро порционирана. Много хора казват, че Kochu Pata Chingri Bhapa тук е най-добрият в Колката. Други открояващи се ястия включватAloo Posto (картофи в паста от маково семе) и (и Chitol Macher Muitha (рибни топки). Има също голямо разнообразие от тали (плати), от които да избирате.

Bhojohori Manna

Нямате много време за ядене? Отправете се към Bhojohori Manna за домашна бенгалска кухня. С търговски обекти в цяла Колката, човек със сигурност ще бъде удобно наблизо. Ресторантът е кръстен на известна бенгалска песен, изпята от Manna Dey, за филм, направен през 70-те години. Песента „ami sri sri bhojohri manna…“се върти около магически готвач, който е пътувал до много земи и е придобил уникален собствен кулинарен стил. Изходът на 18/1A, Hindustan Road, Garihat, е най-високият и препоръчан. Има също клонове на Ekdalia Road, Hazra, S alt Lake Sectors I & V, Star Theatre (Hatibagan), Ruby (Kasba Industrial Estate) и Esplanade. Отидете там рано, за да избегнете чакането на маса!

Kewpie's Kitchen

Kewpies Kitchen стартира като интимен, непретенциозен семеен ресторант преди повече от десетилетие и се превърна в известно място за вечеря в Колката. Намира се в дома на собственика и побира само 50 души. За съжаление стандартът спадна малко през последните години, но ако искате бенгалска храна на разумни цени в уникална среда, си струва да отидете там. Традиционното бенгалско тали (плато), сервирано върху бананово листо, е популярен избор.

Koshe Kosha

Ода на ястията "коша" (месо, приготвено бавно с подправки), Коше Коша бешеоснована през 2007 г., за да запази оригиналната рецепта на Kosha Mangsho. Започна с предлагането само на това ястие и Basanti Polao (ориз). През годините са добавени още ястия с цел да се изследва кулинарното наследство на Бенгал. Авторските ястия вече включват Chingri Malai Biryani и Bhekti Paturi. Mocha Chingri (бананово цвете, приготвено със скариди) също е вкусно. Коша Мангшо обаче остава търсеният фаворит! Декорът на ресторанта, изпъстрен с ръчно изработени изделия от държавата, създава селска, но жизнена атмосфера в селски стил. Има клонове в цяла Колката, включително Ripon Street, Hatibagan, Gol Park и Chinar Park.

Sonar Tori

Sonar Tori, в Солт Лейк, е добре дошло ново допълнение към категорията на изисканите ресторанти за бенгалска кухня. Това е прекрасно пространство, с пищни полилеи и креативно осветление, предназначено да преживее британската ера на величие в Колката. Двете самостоятелни трапезарии са декорирани в наситени червени и лилави палитри, оцветени в златисто, и са идеални за специални поводи. Менюто се състои от изгубени рецепти от аристократични бенгалски домакинства, плюс селскостопански класики, които все още ще намерите приготвени в скромни домове. Впечатляващият бенгалски тали има 16 ястия, които се сменят на всеки четири дни. Туршите също са акцент. На масата се съхраняват три различни вида, включително необичайна туршия от зеле.

Kopai

Наследствената бенгалска кухня е фокусът в Kopai, на Sarat Bose Road, с акцент върху известни ястия, приготвени от Rabindanath Tagore'sсемейство. Този нов участник в ресторантьорската сцена е кръстен на река, която минава покрай града на Тагор, Шантиникетан, Чапор Гонто (смесено зеленчуково къри с банички от леща) и Патар Бангла (бенгалско овнешко къри) са удоволствие. Ilish Bhapa (приготвена на пара риба Hilsa със сос от горчица) и Chingri Narkel Sorshe Posto (къри със скариди от кокос, горчица и маково семе) са други характерни ястия.