Най-добрите ресторанти в Токио

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:13

Токио, както може би сте чували, е дом на повече ресторанти със звезда Мишлен от всеки друг град в света – 230 към 2019 г. Въпреки това, ако търсите най-добрите ресторанти в Токио, не Не е необходимо (задължително) да вечеряте някъде скъпо или трудно за влизане. Това са най-добрите ресторанти в Токио, от кайсеки ресторанти с няколко ястия до семейни магазини, предлагащи топяща се в устата комфортна храна.

Hakushu

Ако искате да се насладите на автентично тепаняки преживяване в сърцето на Шинджуку, Hakusyu е най-добрият ви залог. От говеждо месо Wagyu на скара до сочни опашки от омар, до пиле и дори повече зеленчуци, отколкото предполагате, това е направо декадентско изживяване за хранене в това, което със сигурност е един от най-добрите ресторанти в Токио.

Официално Hakusyu не приема резервации от чужбина, което накара много уебсайтове да предлагат услуга за резервация срещу заплащане. Въпреки това, ако не можете да говорите японски или да се обадите в Япония, но не искате да плащате, можете просто да накарате персонала на вашия хотел да направи резервацията от ваше име.

Sushi Aoyagi

Един от няколкото суши бара в този списък с най-добрите ресторанти в Токио, Sushi Aoyagi печели точки за местоположението си в хотел Tokyo Station, наследствен хотел, разположен в историческата фасада наултра модерна гара Токио. Тук всичко е до избора на главния готвач, поднесен или като по-леко ястие за суши и сашими, или като сет меню от няколко ястия, което включва също мисо супа, десерт и няколко готвени продукти..

СЪВЕТ: Ако имате вечерен полет, излитащ от едно от двете летища в Токио, но не искате да отхапвате повече, отколкото можете да сдъвчете, преди да напуснете Япония, направете обяд резервация за Sushi Aoyagi, чието местоположение ви позволява лесно да сте на път, когато сте готови.

Okonomiyaki Sometaro

Няма да преценяваме (поне не тук) дали окономияки в стил Хирошима или Осака е най-добрата (да не говорим за оригиналната) версия на известната японска пикантна палачинка, която вижда пълнени с месо, зеленчуци и други съставки вътрешни листове яйца, които след това обикновено се заливат със сосове и гарнитури. Sometaro, намиращ се в Асакуса, сервира същата рецепта на своето класическо окономияки от 1937 г., така че Токио има поне 80 години доказателства, че и то трябва да бъде в надпреварата за най-доброто в Япония..

СЪВЕТ: Sometaro е стара школа в повече от един начин. Освен че предлага само традиционни места за сядане на татами, ресторантът приема само пари в брой.

Rokurinsha

Ако търсенето ви за най-добрите ресторанти в Токио включва рамен супа с юфка, вероятно ще приключи с Рокуринша. Разположен сред така наречената "Tokyo Ramen Street" на гара Токио, Rokurinsha се отличава от своите съседи, защото е специализирана в tsukemen, aвид рамен, при който сами готвите студени юфка, като ги потапяте в купа с горещо братче.

СЪВЕТ: Rokurinsha е само в брой - всъщност поръчвате чрез машина! Освен това резервациите не са възможни, така че бъдете готови да чакате на опашка. За съжаление, тъй като гара Токио е натоварена през целия ден, Tokyo Ramen Street (Rokurinsha и други места) също винаги е заета.

Shirubee

Нито едно пътуване до Токио не е пълно без пътуване до Изакая или традиционен японски пъб. И докато в Shirubee, в модерния квартал Shimo-Kitazawa на Setagaya, се предлагат много познати ястия izakaya, физическата атмосфера на Shirubee някак изглежда като връщане назад във времето, дори ако услугата е съвременна. От друга страна, дори привидно традиционните ястия имат модерни нотки, като японска телешка яхния никуджака, поднесена с чеснов хляб, на всичкото отгоре.

СЪВЕТ: Shirubee приема резервации само по телефона на +81 3-3413-3785, но много членове на персонала говорят английски. За разлика от много по-малки Изакая в Токио, Shirube приема кредитни карти.

Kagurazaka Ishikawa

Може би най-добрият ресторант в Шинджуку и следователно сред най-добрите ресторанти в Токио, Кагуразака Ишикава със звезда Мишлен представя уникално японско отношение към уникалния японски кайсеки стил на хранене: Съставки (и следователно менюта), които отговарят на четирите сезона на Япония. Ако дойдете през зимата, например, едно ястие може да съчетае богата японска патица с деликатназимен спанак.

СЪВЕТ: Kagurazaka Ishikawa е възложил резервациите си на Omakase, японска платформа за резервации в бета етап от август 2019 г. Имайте предвид, че ресторантът е затворен през Златната седмица, а натоварен период за вътрешни пътувания за японците в края на април и началото на май.

Takazawa

Не всички топ ресторанти в Токио са японски - добре, поне не чисто. Таказава на Акасака от своя страна осветява френско-японската фюжън кухня на главния готвач Йошиаки Таказава, отличен със звезда Мишлен. Много елементи от менюто за дегустация варират с течение на времето, но някои от тях (като модулен рататуй, който изглежда наподобяващ японска кутия за бенто) са повече или по-малко основни продукти.

СЪВЕТ: Takazawa приема резервации по имейл - и вие трябва да направите такава. Това прочуто място има само 10 места, така че шансовете ви да можете да влезете в най-добрия случай са минимални. Ако не получите отговор на заявката си за резервация, не забравяйте да проверите папката си за спам, тъй като ресторантът е съобщил за проблеми с това.

Канда Ябу Соба

Дори ако обичате деликатна чиния суши или купа на пара рамен, понякога няма нищо по-добро от обикновени юфки от елда соба, сервирани студени и потопени в подправен с уасаби сос от шою. Ако това звучи точно във вашата алея, помислете за хранене в Kanda Yabu Soba. Освен че предлага толкова задоволителна храна, този ресторант се помещава в 80-годишна къща в стил Едо близо до удобната гара Канда.

СЪВЕТ:Тук не се приемат резервации, нито кредитни карти. Елате с много пари и с търпение, в случай че трябва да изчакате.

Тонки

Има няколко по-добри примера за японска комфортна храна от тонкацу (дебело нарязано свинско, панирано в панко и дълбок приятел) - и няма къде по-добре да опитате в Токио, отколкото в Тонки. Разположен в исторически дом само на крачки от популярната река Мегуро, Тонки сервира нежно тонкацу повече от 80 години - опитайте оригиналното му класическо тонкацу, за да видите най-доброто доказателство защо.

СЪВЕТ: Резервации не се изискват за Tonki, но трябва да очаквате да изчакате, особено по време на сезона на сакурата, когато близката река Мегуро избухва с черешови цветове. Не позволявайте на просторния двуетажен дизайн да ви заблуди да мислите, че можете да влезете направо!

Kyobashi Tempura Fukamachi

Токио има десетки невероятни заведения за темпура, но Fukamachi е малко над останалите – и то не защото неговите бързо пържени меса и зеленчуци са спечелили на магазина звезда на Michelin. Въпреки че много ястия тук са от традиционния вид, най-популярното е и най-иновативното: Темпурна версия на универсален морски таралеж, увит в ароматни листа от оба.

СЪВЕТ: Fukamachi приема резервации само по телефона (+81-3-5250-8777) и на японски. Ако не говорите японски и не познавате никого, който може, говорете с портиера на хотела си за резервация.

Айн Соф. Ginza

И двете в Токиоконкретно и в Япония като цяло, веганската храна може да не е първото място, където мислите. Въпреки това, артистичният веган ястия в японски стил се предлага в Ain Soph на Ginza. така или иначе може да се конкурира с най-месестите или рибните продукти в този списък. Най-известното предложение на магазина е неговата веган бенто кутия, която вижда свежи съставки като корен от лотос и репички дайкон, съчетани с веган версии на суши и сашими.

СЪВЕТ: Подобно на много ресторанти в Токио, Ain Soph. затваря за няколко часа между обяд и вечеря, в този случай между 16-18 часа. Уверете се, че сте насрочили съответното време за посещението си.

Ukai

Ако никога не сте били фен на тофу, вероятно не сте го яли в Япония. Легендарният Toufuya Ukai в Токио, който се намира в основата на Tokyo Tower в парк Shiba, поставя рекорда за това как трябва да се сервира тази неразбрана извара от боб. Сред препоръчителните заготовки на тофуто на Ukai, което се приготвя на място с прясна изворна вода, е age-dengaku, при което се нарязва, пържи и след това се готви върху дървени въглища.

СЪВЕТ: Ако направите резервация и решите да не се показвате, ще трябва да платите 50 процента от цената на зададеното меню, на човек, като неустойка. Не променяйте решението си!

Kozue

От всички покриви в Токио, нито един не е толкова известен като този на Park Hyatt Shinjuku, станал известен в емблематичния филм „Изгубени в превода“. Макар че в този филм беше нюйоркският бар на хотела, Kozue далеч не е втори дубъл. Включва модерни възгледитрадиционни японски ястия, които също наблягат на сезонно наличните съставки (помислете за традиционното сашими с риба тон, затворено от "кули" от морски водорасли, които странно наподобяват небостъргачите точно през прозореца ви), Kozue олицетворява както актуалността на Токио, така и неговото футуристично качество..

СЪВЕТ: Kozue официално изисква резервации само за партии, по-големи от 10, но винаги се препоръчва една. От друга страна, лесно е да се появиш в Ню Йорк бар без предварителна резервация.

Narisawa

В списъка на топ 50 ресторанта в света повече от няколко пъти, Minami-Aoyama's Narisawa със сигурност е един от най-добрите ресторанти в Токио. Концептуално традиционната японска култура „Сатояма“(която центрира устойчивата реколта и зачеването, както във времето, така и през сезоните) е в центъра на две звезди на Мишлен Нарисава. Дегустационното меню се променя всеки ден, но може да се прояви в ястия като „хляб от гората“, приготвен с живи зърна, ръчно мариновани планински билки и сашими от скариди Хокайдо, акцентирани с ядливи цветове на прясно набрани цветя.

СЪВЕТ: Резервациите за Narisawa се отварят на първия ден от месеца, преди да искате да вечеряте. Ако искате да вечеряте на 15 септември, можете да резервирате масата си още на 1 август.

Ишин

Ако сте на лов за суши със звезда Мишлен, но планирате да сте в североизточния квартал Асакуса на Токио, а не близо до гара Токио, Isshin е мястото, където можете да отидете. Поръчайте нанощно дегустационно меню, което включва пет предястия и 10 парчета суши, с много предястия, приготвени в шигото, или стил "задушаване".

СЪВЕТ: Въпреки почти легендарния статут на Isshin, е сравнително лесно да направите резервация тук, особено ако отидете през хотелски портиер. Все пак, ако знаете, че плановете ви ще включват хранене тук няколко седмици предварително, винаги е по-рано.

Misono

Трудно е да изберете само един невероятен ресторант в Токио в Ginza, но Misono прави много полета. В допълнение към деликатесите, сервирани на скара на пара, където най-доброто говеждо месо Кобе е в центъра, Misono предлага панорамна гледка към Ginza и околните части на града, включително Tokyo Tower в далечината. Изпълнението на главния готвач на скара също е част от храненето и е истинско чудо за гледане.

СЪВЕТ: Резервациите са абсолютно необходими за Misono, но се приемат само по телефона на +81-3-3344-6351.

Hibari

Кой казва, че суши ястието в Токио трябва да е изискано? Спрете в Hibari, суши ресторант kaiten (конвейерна лента), разположен в сърцето на Shinjuku, за вкусен, земен обяд на вечеря. С цени на суши според цвета на чинията, както и таблет за поръчка на други артикули като предястия, десерти и разбира се саке, това е удобно и достъпно място да се насладите на най-добрите ресторанти в Токио без помпозност и обстоятелства.

СЪВЕТ: Hibari не приема резервации, въпреки че е заетдни и нощи, може да се наложи да чакате на опашка за място.

Рюгин

С три звезди Мишлен и местоположение точно срещу парк Хибия в сърцето на Токио, Рюгин представя новаторски поглед върху кайсеки, традиционна японска кухня с много ястия. Въпреки че менюто непрекъснато се променя, можете да разчитате на кулинарно пътешествие, което включва както класически японски продукти като сашими, така и авангардни стилове на готвене, като молекулярна гастрономия.

СЪВЕТ: Докато портиерът на хотела може да улесни процеса на резервация в определени ресторанти в Токио, такъв е необходим за Ryugin, където частните резервации са забранени, за да се намали неявявания.

Chocolatier Inamura Shozo

Кой казва, че най-добрият ресторант в Токио трябва да сервира пълно хранене? Шоколадница Inamura Shozo, разбира се, намираща се в историческата Янака, със сигурност предлага достатъчно калории в своите възхитителни десерти, за да заменят едно хранене. Опитайте Chocolate Dome, който вижда череши с лешник и ванилия, покрити с купол от твърд, лъскав шоколад.

СЪВЕТ: Inamura Shozo не изисква или дори приема резервации, но може да стане претъпкан, особено през уикендите. Опитайте се да заобиколите времето, в което отваря (10 сутринта всеки ден, но понеделник, когато е затворено), за да избегнете необходимостта да се редите.

Tapas Molecular Bar

Разположен в хотел Mandarin Oriental в Токио в сърцето на центъра на града, Tapas Molecular Bar прожектори "молекулярникухня." Този иновативен стил на готвене е малко мъглив, освен изследването на физичните и химичните трансформации на храната чрез готвене, често използвайки течен азот. Илюстративен пример за ястие Тапас (менюто се променя непрекъснато) е "New Soba, " създаване на изстискване на желатинова версия на брашно от елда от епруветка.

СЪВЕТ: Тапас предлага само две места на вечер (18:30 и 20:00) с максимум осем гости за всяко място. Направете своята резервация на уебсайта, свързан по-горе, или помолете портиера на вашия хотел да направи това вместо вас.