Най-добрите ресторанти в Буенос Айрес

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:12

Буенос Айрес подобри своята игра на кулинари през последните години. Разбира се, все още можете да отидете в семейно управлявани, традиционни parillas за сочна пържола или да отпиете в кафене con leche с три медийни луна в кафенето на ъгъла. Въпреки това, крафт бирата, кафето и молекулярната гастрономия се появиха в града и започнаха да се разпространяват. Похълчете юфка една вечер и се отправете към шабат на следващата, след което се заемете с 18-степенно хранене. Тук всичко е възможно, тъй като кулинарната сцена е смесица от класическо и съвременно, аржентинско и чуждо.

Obrador de Panes & Galletas

Obrador взема традиционни аржентински рецепти за тартас (солени пайове), супи и хляб и ги приготвя с органични зеленчуци, кисели основи и цветни гарнитури. Те се пекат със сезонни съставки, като супа от тиквено цвекло през зимата се заменя с гаспачо с домати диня през лятото. Всеки елемент от менюто със сигурност ще задоволи, независимо дали ще получите сандвич с пилешко къри или лимонов пай с глазура от бита сметана. Комбинация от цветни мебели и прибори ще ви накара да се почувствате сякаш се храните в нечия кухня, а не в ресторант, а топлият, услужлив персонал допълва уютната атмосфера.

Nola

Започна като puerta cerrada (ресторант със затворена врата) от aтрансплантиран от Ню Орлиънс, Нола сервира южняшка комфортна храна като царевичен хляб, червен боб и ориз и гумбо. Звездата в менюто е дълбоко пърженото пиле с мътеница; поръчайте пърженото пиле, както е, или го вземете в сандвич или салата. След като подредите храната си, поръчайте сладък чай или изберете от богатата им селекция от крафт бира. Не забравяйте да спестите място за мини пай с пекан в края.

Pizzería San Paolo

В град, известен с пица с дебела кора с планини от моцарела, Сан Паоло ви предлага нещо съвсем друго: пица с тънка кора в неаполитански стил, сезонни съставки и фиор ди лате. Създадена от роден в Неапол и отгледан готвач, не е чудно, че е обявена за най-добрата пицария в Южна Америка от момчетата в Италия. Разбира се, можете да поръчате самостоятелен пай, но тяхното меню за вечеря (което включва предястие, цяла пица, десерт и напитка) ще ви осигури най-добрата стойност за парите ви. Направете резервация, когато се опакова.

Cantina Sunae

Занижени азиатски декорации от хартиени фенери и ратанови тела, блещукащи струни от светлини и ястия от Филипините, Тайланд, Виетнам, Малайзия и Индонезия са готови да ви поздравят в Cantina Sunae. Някога puerta cerrada, този уютен ресторант сега е търсено място за вечеря в Холивуд в Палермо. Кърита, тропически салати, рибни филета и ключов пай с лайм украсяват менюто, а тяхното задушено изгорено кокосово говеждо месо се разтапя в ароматен вихър от вкус при първата хапка. Очаквайте професионален персонал, отворена кухня и пандан меренги.

Буенос Айрес Верде

Просто и чисто,Веган/вегетариански ресторант Буенос Айрес Верде има модерен дизайн, дървен интериор и сурова шоколадова лента, изложена на видно място отпред. Всеядни също посещават масите си, като вземат проби от чинии като неаполитанското тофу. Част от менюто е посветена на напълно сурови предястия, включително лазаня и мощна пица. Завършете ястието си с огромен трюфел, пълен с шоколадова мишка или крем от кашу, заобиколен от деликатна шоколадова черупка.

Pizzería Güerrin

Мазна институция, разположена на Avenida Corrientes (еквивалент на Бродуей в Буенос Айрес), Pizzería Güerrin продава може би най-добрата пица в аржентински стил в града. Подобно на околността, кухнята е оживена от дейност, печене и продажба на над 1500 пици на ден. Двата обслужващи етажа обикновено са пълни от 22 часа. нататък, като сервитьори носят класически пайове като муза (обикновена моцарела) и напо (моцарела с домати, чесън, маслини и риган) на големи семейни партита или двойки на срещи. Ако искате да вземете и отидете, просто поръчайте колкото искате филийки отпред с халба бира.

El Banco Rojo

Това е място за пичове: бургери, пържени картофи и фино политически некоректни пароли за WiFi. Кухнята произвежда емпанади, сандвичи и чинии за бургери и тако на седмицата. Има крафт бира, обикновена бира и чили бомби (шотка водка с халапеньо, смесена с енергийна напитка Speed). Подходящо за кучета и деца (и с голям вътрешен двор), това е чудесно място за гледане на големи футболни мачове по телевизорас хора, на които им пука. Ще плачете сладки сълзи от радост, когато поръчате Tacos de La Casa „picante“, защото те всъщност ще бъдат пикантни – рядкост в Буенос Айрес.

Niño Gordo

Niño Gordo може да изглежда скрит, но взривява Instagram от откриването му през 2017 г. Сливане на китайска, японска, корейска и аржентинска храна, Niño Gordo е известен със своите креативни чинии, иновативни коктейли и изненадващи вкусове. Някои хора обичат декора: червено осветление, голям бар с фигурки на манга навсякъде, плаващи пластмасови желе и японски тоалетни. Елементите от менюто в това хипстърско убежище включват сладки хлябове мисо, кнедли с мастило от патици и калмари, говеждо татаки и коктейли с… кимчи. Влезте в този свят на фантазията за вечеря, отворен само от вторник до неделя.

Nihonbashi

За страхотно суши или шабу шабу (японски горещ съд), отидете тук. Персоналът, облечен в кимоно, бързо отговаря на всякакви въпроси от менюто или дава препоръки. Събуйте обувките си и седнете на техните татами (подови рогозки) и оценете декора в стил чайник. Яжте hiyayakko (охладено тофу, гарнирано със зелен лук), докато чакате шабу шабу да заври на масата. Ако поръчате суши, опитайте октопода с винегретен сос.

La Carnicería

Тази модерна, модерна парила произвежда месо, хранено с трева, от семейна ферма в Пампасите. Той е малък, опушен и готов да обнови класическите рецепти за хилядолетната тълпа. Започнете с тяхната провелта, голяма стара плоча сирене на скара с круши, салса криола и малко пресни зеленчуци. Предястията тук са огромни,така че доведете приятел, любовник или член на семейството, с който да споделите храната си. За парче говеждо месо на скара поискайте c orte parrilla. За парче месо, което е било опушено с любов с часове, вземете corte ahumado. Ако харесвате пикантното си месо, разгледайте колекцията им от люти сосове.

DOGG

Портенос (хора, родени и израснали в Буенос Айрес) обичат доброто панчо (хот-дог). Какво отличава DOGG от другите доставчици на хот-дог в града? Като за начало кучетата им се пекат на скара, вместо да се варят в типичната аржентинска традиция. Главният готвач и основател Máximo Togni разработи рецептите за кифличките с месо и пармезан. Хапка от куче DOGG ще носи пикантните аромати на кориандър, червен пипер, чесън и черен пипер с подводното течение на мед. С множество локации из града, бързо обслужване и места за сядане на закрито и на открито, Dogg предлага добре приготвена бърза храна и убийствени пържени картофи.

Saigón

Вземете табуретка до отворения бар на тази ретро азиатска къща за юфка и гледайте как готвачите се борят с гигантски пламъци, докато приготвят джинджифилово свинско, сотирани телешки юфка и цитрусово пиле за ястия с фиде. Вземете крафт бира (селекцията включва солидна гама от някои от най-добрите пивоварни в града, включително Strange Brewing) и се запознайте със съседите си, тъй като мястото обикновено няма празни места по време на вечеря. Освен това, те са едно от единствените места в града, обслужващи pho.

Шейкобски гевреци

Собственикът Джейкъб Айхенбаум-Пиксер измина дълъг път от свалянето на гевреци от задната част на мотора си до пристрастените към кофеина в Палермо. Роден и отгледан нюйоркчанин, той вече има своясобствен магазин за гевреци в Буенос Айрес, предлагащ кафе Lattente и ароматизирани крема сирена като копър и лук. Хапнете един багел или хапнете един от сандвичите с гевреци (препоръчваме мексикана с варени домати, крема сирене джалапеньо и кориандър). Sheikob’s обаче не е само място за закуска или обяд; те са домакини на концерти, разказване на истории и дори караоке събития вечер.

Дон Хулио

Неизменно наричан един от най-добрите ресторанти в пътеводителите и наградите за ресторанти, Don Julio си изгради силна репутация като най-добрият ресторант в града. Те пекат супер дебели телешки пържоли, хранени с трева в отворената си кухня, докато местните жители и туристите решават дали искат бифе де чоризо (пържола от филе), ломито (пържола от филе) или друга класическа аржентинска пържола. Умно облеченият персонал може да помогне, като обясни в достатъчна степен всяка от предлаганите разфасовки дори на най-начинаещите ядат пържоли. С селски декор и богата винена листа, включваща много селекции от Аржентина, това е мястото на мечтите за стекхаус.

Арамбуру

Aramburu предложи оригиналното дегустационно меню в Буенос Айрес, с акцент върху оригиналността и идеята за създаване не само на храна, но и на изживяване. Те предлагат висококачествена международна кухня и сервират 18 ястия с по избор вино. Хранителните творения тук могат също толкова лесно да бъдат поставени в New York Met, както и абстрактните скулптури. Менюто се променя, ноочаквайте изненадващи съчетания, няколко месни ястия и възхитителни десерти.

Sacro

В веган ресторант Sacro в Палермо можете да очаквате кнедли от кимчи с пяна от джинджифил, емпанади с активен въглен, пълни с гъби и маслини, и баос от джак плодове. Свържете тези малки чинии с коктейл от лавандула или маракуя – освен ако пушеният мескал или биодинамичните вина не са по-скоро вашата скорост. Менюто се състои предимно от завъртания на азиатски, африкански и аржентински ястия и коктейли с въображение. Интериорът е елегантен и свеж, състоящ се от сини кадифени кабини, дървени маси петриби, подове от терако и разбира се, много растения.

Salvaje Bakery

Сърцето на тази пекарна и кафене е тяхното осемгодишно предястие за квас. Е, това и собственикът Герман Торес, известен със своята мания за качество. Торес е един от първите пекари в Буенос Айрес, който предлага натурално заквасен и ферментирал хляб. Работейки от преустроен гараж, Salvaje е малък със стени от тухли и плочки. Шест дни в седмицата клиентите се стичат тук, за да купуват ръж, селски хляб, медиалуна и студени сандвичи. Кафето също не разочарова, като изстрелите на еспресо машина La Marzocco.

кебап руло

За автентични кебапчета, самоса, алоо гоби, пилешка тика и вкусни ментови чътни, това под радара холивудско място в Палермо ще задоволи вашите желания за пакистанска кухня. Отидете на обяд, вечеря или след вечер в околните барове - няма официално време за затваряне, а Kebab Roll остава отворен, докато имаклиенти. Менюто се върти, но опитайте богатия, ароматен десерт с кардамон от моркови, ако се предлага. Собствен и с много истории, собственикът обикновено може да бъде намерен навън да пуши, когато не е зад фурната си.

JAAM

Започнат от куп злобни пичове, JAAM изненада посетителите в ресторанта на Сан Телмо, като предложи напълно веганско меню. Те обичат да мариноват и да създават луди чинии, като салата от 25 зеленчуци. Те обаче не се ограничават само до салати: крокети, баос, пастети от леща и кокосови орехи се появяват в техните изобретателни менюта. Отворено за обяд и вечеря, от четвъртък до събота, очаквайте колоритен персонал и силни напитки.

Mishiguene

Mishiguene приема стари еврейски рецепти (подобно на къщите на еврейски имигранти в Буенос Айрес) и с любов ги пренася в съвременния свят със свежи възгледи на пастърма, баба гануш и картофени кнедли. Свържете чинията си с коктейл или някоя от техните селекции от аржентински вина. Поръчайте а-ла-карт, ако не искате пълното дегустационно меню. Отидете в петък вечер за празника на Шабат, който включва банда, която свири клезмер музика и буйна публика, ръкопляскаща във времето.