Пълно ръководство за пиене в Южна Корея

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 06:54

Руският писател Фьодор Достоевски твърди, че едно общество може да бъде съдено според затворите. Е, можете също да научите нещо или две от това как хората пият, и това е особено вярно за Южна Корея. Корейците дестилират алкохол от повече от 1000 години и той е вграден дълбоко в културата. Алкохолът играе важна роля в честването на празниците, почитането на предците и създаването на приятели.

Ако планирате да посетите Страната на утринното спокойствие, тогава трябва да сте наясно, че това е и страната на вечерния хаос. Пиенето – често, тежкото пиене – играе голяма роля в корейското общество. Според Euromonitor седмичният им прием на алкохол на глава от населението е най-високият в света - 13,7. (Русия е втора с едва 6,3.) Така че, преди да слезете от самолета, ето какво трябва да знаете, за да изпиете питие или няколко в Южна Корея.

Видове алкохол

Корея е дом на над 1000 разновидности на алкохол, повечето от които са нискоустойчиви (5-20 процента ABV) напитки, направени с ориз, дрожди и нурук - ензим, извлечен от пшеница. Освен от зърнени храни, алкохолът може да се направи и от нишестета, билки, цветя и други растителни продукти. Ето няколко от най-често срещаните, популярни и особени:

Соджу (소주)

Първото нещо, което трябва да знаете за соджу, е, че това не е вино, без значение колко хора го наричат такова. Това е бистър, полусладък, дестилиран спирт, направен от ориз, пшеница, ечемик, картофи или тапиока. Известно като „напитката на обикновените хора“, соджу почти винаги се консумира като шот. Толкова е популярен в Корея, че съставлява 97 процента от продажбите на алкохол. Самата дума означава „изгорен алкохол“и горенето е точно това, което прави с вътрешността ви, ако погълнете твърде много домашно приготвена от крайпътна палатка (повече ще последвате). Соджу традиционно се пиеше, за да отпразнува новата година и да отблъсква злите духове и болести.

Takju (탁주)

Познато още като makgeolli (막걸리), това е най-старото оризово вино в Корея. Всъщност, на повече от 1000 години, вероятно вече получава пенсия. Такджу е млечен, сладък и малко мехурист. Обикновено се прави от ориз, но могат да се използват и царевица, просо, черен боб или сладки картофи. Такджу е ферментирал, но нефилтриран, поради което напитката е мътна с кални остатъци на дъното. Традиционно се сервира в купа, а не в чаша, защото е почти твърда. Като допълнителен бонус, такджу е зареден с протеини и витамини; предполага се, че е добър за кожата и повишава енергията.

Dongdongju (동동주)

От Кьонги-до, район около Сеул, dongdongju означава „плаващ алкохол“. По-дебел е от такджу и обикновено се консумира с лъжица. Dongdongju е много младо вино. Спиртът се прецежда от кашата само няколко дни след началото на ферментацията. Поради това оризът не се разпада напълнои получената напитка е гъста и доста на бучки. Сервира се и с няколко зърна ориз, плуващи на повърхността, откъдето идва и името "плаващ алкохол".

Gwasilju (과실주)

Gwasilju се отнася до корейските вина, получени от плодове. Сладките и тръпчиви вина се произвеждат от сливи, райска ябълка, ябълки, грозде, черници или други плодове. Най-често срещаните сортове са maesil-ju (매실주), направени от зелени сливи, и bokbunja-ju (복분자주), който идва от корейски черни малини. Тези вина често са регионални специалитети. Вино от дива круша-munbaeju (문배주)-е търговска марка на Сеул, а джинджифил/крушово вино-igangju (이강주)-произхожда от Джеонджу, столица на провинция в Западна Корея.

Gahyangju (가향주)

Корейските дестилатори и винопроизводители могат да правят алкохол от почти всичко. Gahyangju, например, се извлича от цветя или аромати, включително азалия, лотос, хризантема, форзиция, акация, орлови нокти, дива роза, цвят на праскова, женшен и джинджифил. Както при плодовите вина, gahyangju често се свързват с конкретен град, град или провинция. Те са ароматни със смели, отличителни вкусове.

Yakju (약주)

Подобно на такджу, но по-малко непрозрачно, yakju се нарича още cheongju (청주), beopju (법주) или myeongyakju (명약주) - въпреки че изглежда, че cheongju е най-често срещаният. Yakju е вино, направено от сварен или задушен ориз, който е преминал през няколко етапа на ферментация. Така се получава по-рафинирана напитка с чист, добре балансиран вкус. Въпреки това, природата на якджу – подобно на толкова много корейски напитки – е двусмислена и сложна. Понякога се дестилира, което го прави аспирт, както и лечебни билки или подправки могат да се добавят към сместа, което променя драстично вкуса. Някои разновидности се приготвят с лепкав или черен ориз и могат да се добавят цветя или подправки, което превръща якджу в гвасилджу или гахянджу.

Beolddeokju (벌떡주)

Това билково оризово вино се казва, че подобрява мъжката сексуална потентност. Не е така, въпреки че бутилката е безспорно фалическа.

Практики за пиене и етикет

В Корея не излизате просто за питие. Има си правила. Не всички спазват всички правила през цялото време, особено младите корейци, туристите, експатите и чуждестранните войници, разположени в страната. Също така е важно да се отбележи, че от чужденците не се очаква да знаят или спазват правилата, така че не се напрягайте да запомните всичко преди вечерта. Независимо от това, добра идея е да се запознаете с етикета за пиене.

Корейската култура на пиене се корени в Hyanguemjurye от 14-ти век. Това беше среща на конфуциански учени, чиито вярвания, нагласи и поведение доминираха в страната. Учените ще се срещат, обсъждат важни въпроси и пият много. Въпреки това, също така беше важно да се демонстрират добри маниери и да се придържат към приетите социални практики. Водещи учени ще учат младите си колеги да уважават по-възрастните и да пият учтиво. Това продължава и днес. Корейски родители, баби и дядовци и други авторитетни фигури учат младите хора как да пият с правилния етикет.

Наливане на алкохол

TheПървото правило е как се дава и получава алкохол. Винаги трябва да наливате напитки на другите, преди да пиете себе си и когато предлагате на някого питие, използвайте две ръце, за да налеете. Това са признаци на уважение. Докато наливате напитка, дръжте бутилката в дясната си ръка и подпрете дясната си китка с лявата си ръка. Винаги изчаквайте, докато една чаша се изпразни напълно, преди да я напълните отново. Традиционно се смята за грубо да наливаш собствената си напитка, особено преди да сервираш на другите, но получаването на последната капка от бутилка се счита за късмет.

Ако по-възрастен човек предложи питие на по-млад човек, напитката трябва да бъде приета с искрена, категорична благодарност и учтивост. По-младите хора се отвръщат от по-възрастните, докато пият, покриват устата си и избягват зрителния контакт. Те също трябва да изчакат първо старейшините да пият. Най-младият присъстващ налива напитки за останалите, като се започне от тези, които са на най-висока възраст и статус. Как да разберете възрастта на някого? Доста обичайно е, когато корейците се срещнат, да попитате за възрастта на другия човек. Ако забележите, че някой вдига чаша или налива само с една ръка, това е висш човек. Или социално неспособен.

Приемане и отказване на напитки

Когато някой ви предложи питие, е учтиво да го приемете, дори и да не желаете да пиете повече. Ако не пиете алкохол, това очевидно е вашият избор, но е възможно вашите спътници да се обидят. Въпреки това през последните години непиенето на алкохол при групови излети е по-малко табу, особено за чужденците. Най-добрият начин да избягвате да пиете твърде много без потенциалда обидиш партньорите си за пиене е да държиш чашата си частично пълна по този начин, никой няма да я напълни отново.

Комбиниране на алкохол

Poktanju („бомба напитки“) са доста популярни. Това е, когато смесите две съществуващи напитки за коктейл с турбо. Може да пуснете доза уиски в чаша mekju (бира) или смес от соджу и бира (наречена somek или somaek). Тези бомбови напитки обикновено се приготвят сами, като поръчате бутилка соджу и чаша бира и смесите по ваше предпочитание.

Какво да очаквате по време на Hoesik

Когато корейците излизат да пият, целта е да общуват, да се забавляват и да се отпуснат. Като такива, корейските сесии за пиене обикновено са пълномащабни сценарии „парти, докато не повърнеш“, които могат да продължат до сутрешните часове. Силният натиск да бъдете в крак с всички останали може естествено да доведе до прекомерно увлечение.

Това е особено вярно по време на hoesik, вечер навън с колеги. Това често е изискване за работа, много подобно на японския nomikai с намерението да се опознаем по-добре. Шефът може да присъства, но това не забавя купона. В зависимост от това къде работите, hoesik може да бъде месечна или седмична афера. След вечеря събитието се превръща в дълго, решително обикаляне в кръчма, с от време на време караоке паузи. Често на първо място е бирата, след това соджу и накрая уискито. Ако сте поканени на hoesik, завържете се за дълга нощ на сериозно пиене. Въпреки това, hoesiks намаляват през последните години след случаи на алкохолно отравяне, сексуално неправомерно поведение, нараняване и смърт.

Черни рицарии черни рози

Кажете, че сте навън да пиете с нови приятели, може би играете на пиене и сте достигнали лимита си. Ако все още ви е останал малко алкохол или загубите играта и трябва да пиете, можете да назначите някой като черен рицар (мъж) или черна роза (жена), който да пие вместо вас. Въпреки това, вашият човек, който пие щипки, може да си пожелае желание и това желание често е смущаващо. Например, може да се наложи да свалите ризата, обувките и чорапите си и да подскачате като зайче пред колегите си.

Къде да отида за питие

Сега, когато знаете какво и как да пиете, няколко думи за това къде да го направите:

Itaewon

Международен квартал в центъра на Сеул, Itaewon е забавен, оживен и пълен с барове, нощни клубове, музика на живо и етнически ресторанти. Дом на гарнизона Yongsan, американска армейска база, Itaewon също е мястото, където ще намерите много бивши хора и дрехи с по-голям размер.

Noraebang (노래방)

Noraebang или караоке стаите са изключително популярни в Корея. Съберете група приятели, изпийте няколко успокояващи напитки, резервирайте самостоятелна стая и започнете да пеете. Къде трябва да отидете, за да намерите такъв? Те са из целия полуостров, просто потърсете светещите знаци или микрофон.

Chimaek Festivals

Chimaek е сравнително ново явление. От думите chikin („пържено пиле“) и maekju („бира“), това се отнася до сдвояването на пържено пиле с бира. Пърженото пиле е едно от най-популярните анджу („храни за пиене“) в Кореявключва също свинско шкембе, рибен джемп, ядки, клонки (различни пържени храни), водорасли и сушени калмари. Поради огромната си популярност, сега в Корея има празненства на чимаек през цялата година. Фестивалът Чимаек в Сеул е през октомври, а Тегу, четвъртият по големина град в Корея, провежда свои собствени празници през юли. Това са многодневни събития с храна, напитки, културни изяви и изпълнения на живо.

Hongdae

Hongdae е оживен квартал на Сеул на кръстопътя на няколко университета. Кварталът винаги е претъпкан през нощта и няма недостиг на евтина храна, барове за гмуркане, палатки за соджу, зали за караоке и млади хора.

Self Bars

Като кръчма среща 7/11, можете да вземете своя собствена бира от хладилник или да си налеете една направо от чешмата. Самостоятелните барове често включват игри за пиене, бомбени изстрели и много малко конфуциански учени.

Pojangmacha

Палатка pojangmacha или соджу е малка площ, покрита от палатка, която продава соджу и други напитки или храна. Те са прости, неукрасени и евтини. Те са свършили, но най-доброто място да ги намерите е извън автобусни, влакови и метростанции. През студените месеци ще има преносим нагревател, но не очаквайте много по отношение на обслужването или чистотата. Палатките Соджу са място за бързо хранене и пиене, често докато сте изправени. Обикновено не вземат пари в брой, така че носете кредитни карти.

Смесени магазини

Това не е място за пиене само по себе си, но повечето корейски магазини предлагат разновидности на соджу и бира. Самостоятелното пиене не е обичайно, но ако искате спокойна нощхотел, винаги можете да се отправите към най-близкия 7/11, GS25 или CU, за да вземете малко ramyeon и бутилка соджу или две.