Най-добри ресторанти в Мумбай

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 06:53

Мумбай претърпя вълнуваща кулинарна революция през последните години и сега е известен със своето разнообразие от храни. Талантливи млади индийски готвачи, привлечени обратно от чужбина от космополитната култура на града, трансформират сцената за хранене със своите новаторски експерименти във формати и вкусове, оставяйки чревоугодниците да се зарадват от предлагането на ресторанта.

Най-добро за изискана вечеря: Masque

Всяко ястие от 10-степенното дегустационно меню на Masque е проектирано около новата концепция за "ботаническа бистрономия", а роденият в Кашмир готвач Пратеек Садху го променя редовно, за да демонстрира своята креативност. Той набляга на използването на сезонни местни продукти от района на индийските Хималаи, където е израснал. Това включва по-малко известни, фуражни съставки от дивата природа, като морски зърнастец от Ладак. Изключителното гастрономическо изживяване се провежда в един от преустроените комплекси за текстилни фабрики в Мумбай, като интериорът на ресторанта в индустриален шик допълва местоположението му.

Най-добро за модерна индийска кухня: The Bombay Canteen

The Bombay Canteen е водещо място сред най-добрите ресторанти в Индияза неговите хитри, изобретателни обрати към местните ястия и забавната атмосфера. Ресторантът празнува пан-индийската кухня, но по нетрадиционен начин - в менюто има пиле с масло, въпреки че е направено със зелен доматен сос - което все още се свързва с културата на страната. Тематични коктейлни менюта, под формата на художествено съставени разказни книги, също оживяват аспекти от миналото на Мумбай. Ежегодно се подготвят нови издания, като последното издание е „Пътеводител за разговорите на Бомбай“, посветено на емблематичните едноекранни кина в града от 30-те години на миналия век. Коктейлите са кръстени на известни филми от епохата.

Най-добро за наследствена кухня: кебапчета и кури

Отпечатваща марка за изискани заведения за хранене на ITC Hotels, Kebabs & Kurries отдава почит на храната от Northwest Frontier в ITC Grand Central в Мумбай. Тази кухня има своите корени в отдалечения регион на днешен Пакистан, граничещ с Афганистан, който е бил част от неразделна Индия по време на британското управление. Минимални подправки и прости техники, като мариноване и бавно готвене в глинени тандури, извеждат вкусовете. Избрани ястия от другите емблематични традиционни изискани марки на хотела - Peshwari, Dum Pukht и Bukhara - също са в менюто, така че можете да им се насладите на всички под един покрив. Опитайте labgeer (пълнени кебапчета от цвекло), murgh angaar (мариновани пилешки бутчета без кости), Sikandari rann (агнешки бут), bum pukht biryani (биряни в стил Awadhi) и Dal Bukhara. Завършете яденето с дегустатор за десерт.

Най-добро за регионална индийска кухня: Bombay Vintage

Открийте вкусни деликатеси от парси, гоан, синдхи, бохри, източна Индия, англо-индийски, гуджарати и махаращрийски деликатеси в ретро-вдъхновения Bombay Vintage. Този ресторант успешно осветява кухните на различни общности, които съставляват Мумбай, а някои ястия са внесени от гурме нишови готвачи. Коктейлното меню на ресторанта също има характерни миксове, които са ода на града, включваща елементи като тамаринд, индийски подправки и кокосова вода.

Най-добро за храна Fusion: горчица

Гастрономите ще оценят съпоставянето на френска и бенгалска кухня, обединени от обикновената употреба на горчица като съставка, в този иновативен ресторант, воден от страст. Рецептите за наследство и внимателното внимание, отделено на често невъзпяваната храна на Източен Бенгал, са акценти. Вътрешният миксолог на ресторанта е приготвил и някои конвенционални коктейли като горчичния кисел - възприемчивост към класическото уиски кисело, с пълнозърнеста горчица, смесена в него. Напитките са също толкова примамливи, колкото и храната, но имайте предвид, че за вечеря се допускат деца под 18 години.

Най-добро за съвременна световна кухня: масата

Едно от най-добрите места за хранене в Колаба, малките и големите чинии на The Table ще ви отведат на кулинарно пътешествие околосвят, вдъхновен от глобалната сцена за хранене в Сан Франциско. Концепцията от ферма до вилица е толкова важна за ресторанта, че той отглежда свои собствени плодове, зеленчуци и билки без химикали в близкия Alibaug. Не цялата храна обаче е изискана. Спагети от тиквички, пилешки крилца без кости и характерните бургери на The Table са най-често поръчваните ястия.

Най-добро за морски дарове: Mahesh Lunch Home

Туристите обикновено се отправят към Тришна, в квартал Форт на Мумбай, за празник с морски дарове в мангалорски стил от южния бряг на Индия. Местните жители обаче ще препоръчат близкия Mahesh Lunch Home за по-автентично и евтино ястие (Gajalee в махаращрски стил също дава сериозна конкуренция). Mahesh Lunch Home работи от 70-те години на миналия век и предлага голямо разнообразие от продукти от раци, омари, миди, риба, калмари и скариди. Мангалорските скариди гаси (къри) на базата на кокос, съчетани с мека неер доса или аппам, са задължителни. Не подминавайте и огромния тандури помфет (риба).

Най-добро за южноиндийска кухня: South High Kitchen & Bar

South High Kitchen & Bar в комплекса Kamala Mills на Lower Parel е идеален за тези, които искат да изследват южноиндийската храна отвъд "евтините ястия", като Cafe Madras. Този колоритен и готин ресторант има обширно меню, обхващащо петте южноиндийски щата (Керала, Карнатака, Андхра Прадеш, Телангана и Тамил Наду). Всички ястия са толкова изкусителни, че е трудноизбирам! Ако се чувствате гладни, отидете на обяд и поръчайте изчерпателното неограничено тали върху бананово листо, за да опитате редица продукти.

Най-добро за северноиндийска кухня: Koyla

Koyla сервира богата и автентична муглайска кухня от кралски кухни, въведена в Индия по време на 300-годишното управление на Моголите, започнало в началото на 16-ти век. Възхитителната позиция на ресторанта на открито, скрита на покрива на Колаба до залива, е бонус. Там ще намерите всичките си предпочитани от Северна Индия, като пиле с кремообразно масло, Роган Джош и Дал Махани. Единственият недостатък е, че алкохолът не се предлага (но можете да заобиколите Bayview Cafe за това). Опитайте вместо това зафрани ласи, гарнирани с микс от сушени плодове и шафран. Koyla е отворен само за вечеря.

Най-добро за вегетарианец Thali: Revival

Флагманският неограничен Golden Thali на Revival идва с подбран микс от 44 артикула от цяла Индия. Те се редуват всеки ден и се приготвят с помощта на масла без трансмазнини и домашно гхи (избистрено масло). Други привличания са превъзходното местоположение на ресторанта точно срещу Gurgaum Chowpatty и фактът, че сервира алкохол - така че можете да се насладите на гледката към морето с охладена бира! Много служители са хора с увреждания и сервитьори използват специален жестомимичен език, за да общуват помежду си.

Най-добра атмосфера: Britannia & Co

Britannia & Co. е един от Мумбайносталгични ирански кафенета, които се връщат към началото на 1900-те, с непроменен външен вид. Той се помещава в сграда с наследство, проектирана от шотландския архитект Джордж Витет (който е отговорен за много от основните забележителности на града, включително Портата на Индия). Пулао от овнешко плодове е легендарен. Прави се по тайна семейна рецепта и се гарнира с вносни ирански берберис. Sali boti (парси овнешко и картофено къри) е друг специалитет.

Най-добро за семейства: Gaylord

Дългогодишният Gaylord все още е толкова популярен сега, колкото беше, когато беше създаден през 1956 г. Широкото меню на ресторанта предлага страхотен асортимент от морски дарове, северноиндийски и континентални ястия. Докато любителите на сладкиши и хляб могат да се насладят на пекарната в помещението. Единствената дилема за хранене тук ще бъде изборът къде да седне. Има както вътрешни, така и външни места за сядане, както и много място, разпределено на два етажа за големи групи (индийски семейства запълват масите през уикендите). Удобното местоположение точно до Marine Drive също е страхотно!

Най-добро за закуска: The Pantry

Ако желаете обилна закуска и американо, приготвени с прясно изпечени кафе на зърна, ще го получите в това уютно кафене. Освен това, приятни супи, салати, занаятчийски сандвичи, пици без вина, еклектични основни ястия (от купи с хумус до ризото), вафли, десерти и прясно изпечени лакомства. Предлагат се опции за кето, веган и без глутен. Кафенето използва органични продукти от местен произходпродукти, стоманени сламки и екологични опаковки.

Най-добро за романтика: Asilo, хотел St. Regis

Асило в средиземноморски стил, 40 етажа на покрива на луксозния хотел St. Regis, създава идеална сцена за романтика, докато светлините на града блестят отдолу. Това отворено към небето светилище е най-високият ресторант и лаундж бар в Мумбай, а името му подходящо означава „убежище“на испански. Ресторантът е отворен само за вечеря и менюто включва апетитни тапас, скара и морски дарове, придружени от изискани вина и коктейли.

Най-добро за десерт: Нахалната лъжица

The Sassy Spoon не само сервира аплодирана модерна европейска кухня, но и има супер сладък декор благодарение на базирания в Мумбай интериорен дизайнер Шабнам Гупта. Жената зад ресторанта е нахален млад готвач, писател и предприемач Рейчъл Гоенка. Десертите са нейната страст, а в менюто ще намерите много декадентски. Те включват нейните Sassy Stacks (червена кадифена торта с обрат), черен шоколад и фондан от босилек и авторски сладолед.