Най-добрите ресторанти в Монтевидео

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 06:52

Въпреки че отдавна е известен с качеството си на месо и вездесъщите parrillas (пържоли), Уругвай преживя кулинарен бум през последните години. Това е особено в случая в столицата Монтевидео, където фюжън храни, тапас, кафенета от трета вълна и менюта, съставени от висококачествени, местни съставки, често се променят ежедневно, за да отразяват сезона. Старите фаворити като високия сандвич с чивито или ньоки все още са основни продукти, но с основни съставки, подредени или добавени като филе миньон или хайвер съответно. Елате за пържолата, но останете за хранителната революция.

Mercado del Puerto (Пазар на пристанище)

Насладете се на пържоли, сладки хлябове и морцила (кървавица) в Mercado del Puerto, дом на някои от най-известните парилии в града. El Planque има може би най-добрите пържоли и морски дарове на скара на пазара, докато Cabaña Veronica предлага гъсто филе със сос от черен пипер, плътна морсила и лепкаво сирене проволоне. За да последвате стъпките на Антъни Бурдейн, издърпайте бар стол в Estancia del Puerto, включен в „Без резервации“– и гледайте как асадорът (майсторът на скара) сръчно приготвя месото с ловкостта надиригент на оркестъра. Очаквайте високи цени поради популярността на пазара.

Es Mercat

Es Mercat приготвя на скара пресен улов на риба, подправен със соли от цял свят. Октопод, патагонски зъби и солена треска винаги са в менюто, но освен тези основни, менюто се колебае значително. Очаквайте вкусни комбинации от морски дарове и паста, като калмари и спагети в доматен сос или ньоки с бели гъби. Сготвена сьомга и платика се заливат с пъстри цветни сосове, зеленчуци на скара и нарязан зелен лук, хвърлен отгоре. Порциите са огромни, така че поръчайте половината или разделете с приятел. Намерете го в Сиудад Виеха близо до пристанищния пазар.

Bar Arocena

Ако хванете червените очи в Монтевидео, спрете до Bar Arocena в ранните сутрешни часове и потопете зъбите си в чивито за най-доброто въведение в Уругвай. Посрещайки гладни посетители 24 часа в денонощието на улица Arocena в Караско, барът, първоначално открит през 1923 г., сервира прости напитки и ястия на клиентите на сините яки. През годините си изгради репутацията на един от най-добрите чивито в града. Слоестият сандвич от пържола, шунка, бекон, сирене, домати, маруля и пържено яйце се подрежда между две филийки топъл, намазан с майонеза хляб. Самият бар е също толкова привлекателен, колкото и храната, след като сте видели рок звезди да се люлеят, за да опитат прочутия сандвич.

Jacinto

Това е мястото за салата в Монтевидео. Главният готвач и собственик Лусия Сория подготвя иновативно меню от испански, италиански, африкански и вдъхновени от гаучо ястия, които ще зарадват вегетарианците, веганите и месоядните. Опитайте емпанадите от скариди с кориандър и джинджифил или пикантната салата от зеле и нахут с цвекло и портокалов конфи. Разположен в Сиудад Виеха и украсен със снимки на продукти, пространството и храната са стилни, но без претенции. Разгледайте прикаченото кафене за напитки на базата на еспресо и лакомства като торта с моркови.

Escaramuza

В Кордон, библиотечно кафене с високи тавани и витражи предлага на посетителите кафе и тартас (пикантни пайове), пълни със спанак, рикота или цвекло. Пазарувайте от добре заредената книжарница с няколко ограничени тираж заглавия на испански език, запишете се за семинар за писане; или се съсредоточете единствено върху храната, всичко приготвено със сезонни съставки. Очаквайте сладкиши като сладкиши със сирене и копър, меренге с бадемово пралине, фъстъчени алфажорес и торти с шоколадови листа. Купете си питка от хляба им в провинциален стил или нарежете на ojo de bife (пържола с ребра), докато се печете на слънце във вътрешния двор, засенчен от листния балдахин.

Arazá Cocina Nativa

Единственият ресторант в Монтевидео, който води експедиции за търсене на храна, Arazá Cocina Nativa обучава покровителите за местни ядливи растения. Ресторант от ферма до маса (или по-скоро от парк до маса, тъй като клиентите събират растения от Prado Park), той подчертава уругвайски съставки като arazá (горчивоплодове, първоначално използвани от народа Чарруа), син рак, полента, палмови сърца и агнешко. След посещение на парка се сервира петстепенно хранене с вино и сокове. Резервирайте предварително: Тези вечери се случват само няколко пъти в месеца.

Estrecho

Естрехо има меню, което се променя ежедневно. Посетителите седят в бара в стила за хранене, което улеснява естественото протичане на разговорите между непознати и бизнес тълпата. Всички хапват полента с трюфели, филе миньон с пюре от бели сладки картофи и сандвичи с багет от пушена сьомга, всички от които се приготвят точно пред бара. Спестете място за перфектно приготвена тарта от макиато, лимонов флан или круша. Отидете там рано (около 12 часа), тъй като Estrecho е отворен само за обяд и има ограничени места.

La Fonda

Разположен в стара градска къща в Сиудад Виеха, този уютен ресторант създава атмосфера, сякаш сте попаднали в личната кухня на готвач, а не в популярно заведение за хранене. Менюто се променя ежедневно, като се предлагат не повече от пет или шест предястия (едно от които е веган). Плодовете и зеленчуците се доставят от местен органичен производител, докато пастата се приготвя на място. Простите, но ароматни ястия включват брускети с теглено свинско месо, риба на скара и пилешка масала. Пресните сокове и уругвайските вина се съчетават перфектно с менюто, докато любезният персонал и джаз музиката добавят към домашната атмосфера.

Rigor Pizza

Само на една пресечка от Plaza Independencia, Rigor предлага пица в неаполитански стил и занаятчийски сладолед до взискателни вкусове за пица, търсещи тънка коричка и качествени съставки. Поръчайте Маргарита или пеперони за класика, приготвена както трябва, или полудете и опитайте парче шамфъстък песто с мортадела или лучено конфи с люто чили. Сдвоете пая си със собствената руса бира на Rigor, Birra Rigor или тяхната освежаващо студено, газирано бяло вино, Albariño, направено в близкия Bodega Bouza. За десерт поръчайте сладолед Grøt в черен шоколад или dulce de leche.

Uruguay Natural Parrilla Gourmet

Многовкусни сирена проволоне на скара, брошети от пиле и ананас и сочна пържола от филе с селски пържени картофи и сос чедър са само част от предложенията на Uruguay Gourmet Natural Parrilla. Освен че имат опции без глутен, те също така твърдят, че месото им има четири пъти повече омега-3 мастни киселини от другите разфасовки и високи нива на витамин Е, което е привлекателно за тълпата, която се грижи за здравето. Докато внимателният персонал пълни чашата ви с малбек или танат, насладете се на неочаквани аромати като топящата се в устата кървавица, напоена с портокалови кори и канела.

The Lab Coffee Roasters

Един от пионерите на третата вълна кафе в Монтевидео, The Lab Coffee Roasters доставят своите сертифицирани за справедлива търговия зърна от цял свят. Опитайте тяхната смес Колумбия-Бразилия или Синята планина на Ямайка в aV-60 капково, Chemix или сифонна подготовка. Като алтернатива, се придържайте към опции, базирани на еспресо, като дълго черно, плоско бяло или лате. Ако не знаете какви са те, но искате, те предлагат курсове за бариста, за да разширят обществените познания за кафенето. Отидете на едно от няколкото им места, за да хапнете купа с акай, тост с авокадо или сандвич Хайзенберг (бри, шунка и карамелизиран лук) за обяд.

Montevideo Wine Experience

Първият винен бар на Монтевидео сервира изключително уругвайски вина на бутилка, чаша или в оригинален коктейл. Един от собствениците, Либер Пишотано, преди беше обявен за един от най-добрите сомелиери в цял Уругвай, докато другият, Николас Капелини, идва от семейство, отдавна свързано с винопроизводството. Научете своя Tannat от вашия Albariño тук, тъй като въпросите се насърчават, а атмосферата е забавна и спокойна. За да придружите дегустацията си, поръчайте тапас или табла (дъска за закуски). Някои вечери диджеи въртят винил или музиканти идват да джемят. Разположен точно срещу пристанищния пазар, също така е вероятно да хванете тренировка в Candombe, която се провежда през уикендите.

Manzanar

Разположен в Караско, креативните коктейли на Manzanar, международни вкусове и светло пространство във вътрешния двор го правят идеално място за семеен брънч. Ела вечерта, осветлението за настроение, бързото обслужване и сушито го превръщат в място за романтична вечеря. Познати, но уникални ястия съставляват менюто: жълто гаспачо с манго и наследствени домати, баски чийзкейк със смокини и шам фъстък,и веган суши гъби шийтаке и тиквички на скара. Поръчайте коктейл от диня, джин и джинджифил ейл за лека, освежаваща напитка или опитайте опияняваща класика с обрат: негрони с бутилиран дим.

Club del Pan

Тарти от спанак, питки фокача с лук и шоколадови плочки са няколко от превъзходните печива, които се предлагат в тази пекарна на ъгъла. Седнете на дървените сгъваеми столове в минималистичния магазин с бели плочки, за да се насладите на аромата на кухнята, или вземете храната си, за да отидете на пикник в близкия Parque Rodó. Менюто включва също гигантски сандвичи (Zukulentos), бадемови кроасани и кафе с растителни млека. Изпечено от майстора на хляба Гонсало Зубири, всичко е прясно, приготвено точно отдолу във фурната в мазето. Отидете по-рано, тъй като те са склонни да се разпродават преди затваряне.

Tandory

Онези, които жадуват за пикантна храна в Монтевидео, пътуват до Тандори в Поситос. Обединявайки европейски, латиноамерикански и азиатски ястия, готвачът Габриел Кокел използва органични продукти от местно производство, за да създаде задушен телешки гулаш, баски рибни чинии и индийски къри. Менюто се променя ежедневно, в зависимост от наличните продукти, а нивата на подправки могат да се регулират според вашите предпочитания. Сдвоете храната си с бутилка от винарската изба и се насладете на декора; картините и дървените панели представляват страните на произход на съдовете. Забавен факт: Мик Джагър изяде рибата коскера за вечеря тук веднъж.